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5月19日下午，石家庄市新华区市场监督管理局集贸中心监管所监管人员来到湾里庙步行街，对部分小餐饮、小摊点开展常规检查。 河北日报记者 霍相博摄

食品小作坊、小餐饮、小摊点既关乎千万从业者生计，也关系着人民群众的饮食安全。

5月1日，新修订的《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》正式施行。作为规范全省“三小”经营活动的地方性法规，条例聚焦食品安全监管中的痛点难点，积极回应群众和经营主体急难愁盼，为“三小”业态高质量发展提供了法治保障。

强化监管

食品安全更有保障

5月19日下午，赶在客流晚高峰到来前，石家庄市新华区市场监督管理局集贸中心监管所监管人员来到湾里庙步行街，对部分小餐饮、小摊点开展常规检查。

“您好，请出示食材进货台账和供货证明。”在一家餐饮店，监管人员对肉类、蔬菜等常用原料供货商的名称、地址、联系方式，以及采购数量、采购时间等进行了重点检查。

食品安全是“三小”经营的立身之本。在条例修订过程中，立法调研组发现，部分经营者食品安全意识淡薄，存在落实进货查验、台账记录等制度不规范情况，给食品安全埋下了隐患。

强化全流程监管，条例明确要求小作坊、小餐饮、小摊点应当建立进货查验记录制度，对购入的食品、食品原料、食品添加剂及相关产品查验合格证明并保存凭证。同时，鼓励采用信息化手段采集、留存和记录生产经营信息，保证食品安全信息可追溯。

“这些规定不仅能更好地保障消费者的饮食安全，还有助于在出现食品安全问题时，第一时间锁定源头，避免经营者承担不必要的责任。”石家庄市新华区市场监督管理局集贸中心监管所监管人员李飞说，新规实施以来，他们持续对步行街各区域的食品店面开展重点抽查，严防过期、变质、“三无”食材流入经营环节。广大商户也积极配合监管，主动梳理完善进货台账，食材溯源合规情况较之前明显提升。

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