虎年春节马上就来了，你是否已经开始准备年夜饭的菜单了？虎年就要虎虎生威，虎年的年夜饭，当然少不了可爱的小老虎啦！这萌萌的小老虎豆沙包真是太可爱啦，采用纯天然的食材，不仅颜色鲜艳，口感自然香甜，表情也各不相同，大人小孩都喜欢，制作的过程中小朋友也可以参与进来，享受美好的亲子互动好时光！今年年夜饭你就是制造惊喜的人！

By 小菁同学 【豆果美食官方认证达人】

用料

【黄色面团】 中筋面粉 200克南瓜泥 120克酵母 2克玉米油 3克白砂糖 20克【白色面团】 中筋面粉 30克清水 15克酵母 0.3克白砂糖 3克【红豆沙】 200克巧克力 少许烘焙色素笔（黑，红） 各一支

做法步骤

1、南瓜去皮蒸熟，捣成南瓜泥，按方子中【黄色面团】的食材揉成光滑的黄色面团；另外再按【白色面团】的配方揉一个光滑的白色面团。

2、把黄色面团揉成长条，用刮面板分成9份，其中8份平均分，剩下1份可以少一点留作老虎的耳朵。

3、把8个面剂子分别揉圆

4、把豆沙馅揉成8个每份25克的圆球，30～40克也可以

5、把揉好的面团按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片

6、把豆沙馅放在圆片中间

7、把豆沙馅包好成大蒜状，收口捏出的“小尖尖”掐去或按回去

8、翻过来揉圆整形，可以整的瘦高一点，因为发酵后再蒸的会塌一些。用同样的方法把其余的豆沙馅包好，这就是小老虎的脑袋

9、剩余的黄色面团揉出8个小圆形，按扁，从中间切开

10、小半圆的对角捏起来，小老虎的耳朵就做好了

11、捏出8对耳朵后，背面蘸点水，粘在小老虎的脑袋上

12、白色面团排气后，擀成薄片，用裱花嘴压出小圆形

13、取两个小圆片，背面蘸点水，粘到小老虎的脑袋中间

14、用牙签在白色小圆片上分别扎3个小孔

15、把小老虎豆沙包放在温暖处发酵至1.5倍大，用手指按一下表面缓慢回弹即可，然后放入蒸箱或蒸锅，水开后蒸15分钟。蒸好后焖3分钟后出锅。

16、把巧克力装入裱花袋，隔热水融化，底部剪一个小口，挤出小老虎的鼻子

17、用黑色烘焙色素笔画出小老虎的花纹、眼睛和胡子；用红色色素笔画出腮红会更可爱。可以画出不同的表情。

18、全部画好，上桌开吃吧！

19、虎头虎脑，喜气洋洋

20、小朋友很喜欢！

21、虎年大吉！

小贴士

吃不完的小老虎豆沙包可以冷冻起来，再吃的时候复蒸10分钟即可；如果没有烘焙色素笔，也可以直接用巧克力来画，或者用竹炭粉和红曲粉揉出黑色和粉色的小面团，捏出眼睛、花纹和腮红来装饰。

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标签： 虎年 年夜饭