栗子别在糖炒了，搭配老母鸡，咸香软糯，健康又解馋，全家都爱吃

在我家这边做鸡肉最常见的做法就是炖鸡肉，和鸡肉搭配的配菜主要有蘑菇、土豆或者是粉条，今天要给大家介绍的这道老母鸡炖栗子用到的配菜比较与众不同，鸡肉搭配栗子味道非常令人惊喜，老母鸡是最适合炖鸡汤的，老母鸡鸡肉一旦炖不好的话肉质就会比较柴，今天要跟大家分享的这道老母鸡炖栗子炖出来的鸡肉非常软烂，汤汁香浓融合了栗子和鸡肉的香味。

栗子当中的维生素、矿物质的含量都非常丰富，它是一种非常适合老年人来食用的食材，能够帮助身体补充维生素C，预防冠心病、高血压、动脉硬化或骨质疏松等老年常见的疾病，可见栗子是能够起到延年益寿、抵抗衰老作用的滋补佳品，同时常吃栗子还能够起到健脾养胃的作用，对于肠胃有一定的保护功效。

这样一道滋补佳品快来学习一下吧！

【菜品】：老母鸡炖栗子

【烹饪食材】：栗子一斤，老母鸡一个，生姜一块，小葱一段，八角两个，大蒜两瓣，食盐少许，花椒少许，酱油少许，热水一锅

【烹饪步骤】：

1、我买的是迁西板栗，先用清水把板栗洗一遍，然后在板栗的表面开一个十字口；

2、准备一个平底锅，将所有的板栗全部放在平底锅当中，盖上锅盖之后开小火慢慢加热，等到板栗表面的水分蒸发之后十字口处就会裂开开口；

3、将板栗捞出来稍微晾凉一些之后，剥掉栗子壳装进盘中备用；

4、准备一只整只的老母鸡，把鸡毛、内脏等都处理干净之后用清水冲洗干净备用；

5、沿着鸡的关节将鸡剁成大块；

6、锅中倒入适量清水，将水的温度烧高之后，将鸡肉倒进锅中继续开大火把水煮开；

捞出鸡块之后用温水将鸡块表面浮沫冲洗干净，再把鸡块下近一个干净的锅中，加入上述的所有调料；

8、倒一锅清水盖上锅盖，开小火慢慢炖一个小时左右，五十分钟左右的时候将栗子倒进锅中时间到了之后出锅装盘即可；

【烹饪小贴士】：

1、焯完的鸡块表面会沾上一些焯鸡块时的浮沫，要用温水把这些浮沫冲洗干净，不要用凉水容易让肌肉收缩，做好之后的鸡肉口感不好；

2、炖鸡肉的时间要根据鸡肉的老嫩程度来调整，鸡的年龄越大炖的时间就应该越长一些；

3、由于栗子当中所含淀粉的含量非常丰富，炖的时间太长的话容易把栗子炖碎，所以出锅前十分钟左右把栗子下锅，稍微炖一会儿就可以了；

4、可以再切一点胡萝卜块或者是其他颜色鲜艳的蔬菜倒进锅中一起炖，这样会让做出来的成品颜色更加漂亮、营养丰富、看着就有食欲！

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