过年的一道好菜，营养丰富，颜值高。

By 烘焙复制机

用料

鲈鱼 750g腌制鱼料: 盐 2勺葱 30g姜 10g料酒 3勺白胡椒粉 5克食用油 20g蒸好后放鱼肉装饰: 葱丝 少量绿椒丝 少量红椒丝 少量蒸鱼豉油 4勺花生油 30克

做法步骤

1、鲈鱼洗净去除鱼鳞和内脏，再用水冲洗干净。

2、背部开刀。

3、尾部不要切段，中间鱼骨切段，用刀切成一厘米的小条。

4、鱼头和鱼骨。

5、加入盐，葱，姜，料酒，白胡椒粉，色拉油把鱼肉腌制30分钟。

6、切好白葱丝，红椒丝和绿椒丝放入凉水浸泡。

7、鱼肉摆盘，放上葱片和姜片。起锅烧水。

8、水开后上锅蒸7分钟取出。

9、把姜片和葱片捡掉，放上葱丝，红绿椒丝。

10、起锅烧油，放入30克花生油烧至冒烟，浇在上面，加入蒸鱼豉油后，美食完成。

小贴士

1.背部开刀，慢慢往里切，不用着急。2.最后浇油最好用花生油。3.蒸好的鱼取出后要想办法倒出盘子底下的鱼汤。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

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