这食物不怕过期，家里多囤点，从春天吃到第二年，营养不流失

有句俗话说得好，吃一餐笋，刮三天油，竹笋能够清热消痰，解渴益气，还能促进肠胃的蠕动，在春节过后来上这么一盘儿笋干五花肉来吃，真的是太过瘾了。

笋好吃，但是唯一的缺点就是保鲜周期太短，所以人们就想尽办法将新鲜的笋制成笋干。每年妈妈都会晒上一些笋干到了冬天回家过年的时候也都会给我拿上一些，因为她知道我喜欢吃。

把笋干制好了以后一年四季都能吃，营养物质也不流失，这个笋干也不怕过期，家里边可以多囤点，从今年春天能够吃到第2年。家人也都喜欢吃我做的笋干，下面就把这个笋干五花肉的做法分享给大家，营养美味，简单易学，跟我做起来吧。

【菜名】：笋干五花肉

【食材清单】：五花肉，笋干，小葱，生姜，大蒜，桂皮，八角，香叶，干红辣椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，啤酒。

【烹饪步骤】：

1、先把一会儿用的食材都提前准备好了，五花肉要用带皮的新鲜五花肉来做，笋干是今年秋天的时候晾晒的，其实我认为存放的时间越久，这个生干的风味就越加浓郁。

2、 把笋干提前泡发了以后再清洗干净，笋干大约泡发最起码在6个小时以上。把浸泡好的笋干切成小块大葱，切成小段，大蒜切片，生姜也切片，香料也都准备好。

3、 把五花肉切成小块以后，冷水下锅，把血水焯出来捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4、 把五花肉放进锅里面开始翻炒，要是想吃焦一点的五花肉可以多炒一会儿，不用加太多的油，因为五花肉本身也会分泌出一些油脂，把笋干儿下进去，再加入葱姜蒜。

5、下入八角，香叶，桂皮，干红辣椒，还有冰糖。

6、 料酒，生抽，老抽，加入啤酒啤酒的量，一定要包括所有的食材即可。

7、盖上锅盖以后焖个一小时左右，等时间结束以后，我再根据个人口味加入鸡精盐来调味。酥烂不油腻，吃到嘴里满满都是肉香跟水香的相互缠绵，吃上一口那叫一个心满意足，仅仅是看着你是不是都已经流口水了呢？

【厨贴士】：

1、在盖锅盖焖五花肉的时候，我们一定要注意水量，如果要是觉得水不够的话，最好是不要中途加，可以提前加入适当的水，因为要焖一个小时，自己掌握水量即可。

2、煎五花肉的时候一定要小心，不要让油溅到身上，火要是太大的话可以拿锅盖来挡一下，如果要是喜欢烂一点就可以多煮一会儿，喜欢吃焦的也可以多煎一会儿再煮。

3、最后出锅之前大家可以尝一尝，味道要是不够的话，可以再少加一点盐进去调味。

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