西红柿炒蛋

原料：西红柿、鸡蛋、葱花、淀粉水、猪油、白糖、盐、葱油。

做法步骤：

第1步、西红柿划十字，放入刚烧开的开水里浸泡10分钟，这样好去皮。去皮后切小段。

第2步、鸡蛋打入碗中。

第3步、用半个鸡蛋壳装温水，总共装4次温水倒入鸡蛋中。

第4步、加入一点盐。

第5步、加入一点淀粉水（淀粉：水=1：2），让鸡蛋更润滑。搅拌均匀。

第6步、热锅下宽油，烧热。

第7步、大火，待油较热，再下蛋液，轻轻划散，不要太用力搅碎了。

第8步、成块后，装盘。

第9步、锅热，下猪油。

第10步、下西红柿，小火熬成沙。

第11步、加白糖。

第12步、加盐（喜欢生抽的，可以改成生抽），炒匀。

第13步、放入蛋块，轻轻炒匀。

第14步、加入葱油，炒匀。

第15步、装盘，撒葱花，完成。

来自 美食天下 美食家1924G 的作品。

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标签： 西红柿 家常