一学就会的快手菜，牛肉丸炒杏鲍菇，浓香入味，荤素搭配，下饭

最近家里吃了一顿火锅，家人非常喜欢吃牛肉丸买了两大袋但是没吃完，所以用剩下的牛肉丸做了这一道牛肉丸炒杏鲍菇，杏鲍菇片尽量切薄一些，这样就能在炒杏鲍菇的时候更加入味，家里的小朋友吃到这道牛肉丸炒杏鲍菇之后赞不绝口，完美解决了小朋友挑食的问题，做好的成品牛肉香味满满非常下饭！

杏鲍菇当中的蛋白质、铜、镁、钙等营养物质非常丰富，平时做炒菜的时候可以适当加一些杏鲍菇，能够补充身体需要的微量元素和蛋白质等营养物质，胃酸经常分泌不足的话可以吃一些杏鲍菇，杏鲍菇对消化有帮助作用，经常消化不良容易积食的朋友比较适合多吃杏鲍菇，高血脂患者非常适合多吃一些杏鲍菇，杏鲍菇还有软化血管的作用，老年人多吃杏鲍菇可以保护心脑血管，牛肉当中维生素B6和蛋白质含量非常丰富，常吃牛肉能够起到促进肌肉增加的作用，有健身增肌需求的朋友可以适当多吃牛肉。

大家在做这道牛肉丸炒杏鲍菇之前要先将杏鲍菇切片过水焯一遍，这样再炒杏鲍菇时口感能够更好。

【菜品】：牛肉丸炒杏鲍菇

【烹饪食材】：杏鲍菇一百克、牛肉丸二百克、胡萝卜一百克、生抽少许、食盐少许、葱花少许

【烹饪步骤】：

1、将需要用到的杏鲍菇、牛肉、胡萝卜准备好，将杏鲍菇清洗干净切成片；

2、准备好一袋牛肉丸将牛肉丸切成片；

3、锅中加入一大碗清水，水开之后将杏鲍菇片加进锅中焯两分钟；

4、将炒锅中的水清理干净，加入适量食用油，牛肉丸和蒜片一起下锅翻炒几下；

5、向炒锅中加入焯过水的杏鲍菇片；

6、加入一勺酱油，翻炒均匀让杏鲍菇和牛肉丸片上色；

加入半勺食盐翻炒几下；

加入半碗热水，继续开中火炖熟；

9、将胡萝卜切片加入锅中翻炒，等到胡萝卜片变熟之后出锅，这道香喷喷的牛肉丸炒杏鲍菇就完成啦！

【烹饪小贴士】：

1、牛肉丸一般都是在冷冻柜中售卖的，所以买回来之后要先解冻在切片，不要等牛肉丸完全解冻才切片；

2、牛肉丸比较圆润，切片的时候注意安全不要切到手了；

3、杏鲍菇片尽量切薄一点，这样炒过之后杏鲍菇片也会更加入味；

4、杏鲍菇还是比较容易焯熟的，所以只要焯两分钟左右就可以了；

5、炒牛肉丸的时候先把蒜片加入锅中炒出蒜香之后再加牛肉丸片；

6、酱油带有咸味，所以后续加盐的时候加盐的量根据自己的口味决定，注意别把菜做咸了；

7、如果想吃辣的话可以加入两个小米辣来炒，带一点辣味会更加好哦！

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