春节期间，各种大小宴席聚会不断，顿顿大鱼大肉给肠胃增加了不少负担，是时候清理肠胃，给身体刮刮油了；山药可促进消化功能，具有滑肠通便，健脾养胃的功效；特别适合节后清理肠胃，山药也是日常养生的好帮手，除了蒸着吃炒着吃，做成小点心小面食也是非常推荐的；今天教大家做一道美味的山药手指馒头，即可当点心也能做主食，自然的清甜中是蓬松暄软，做法也是超级简单，一次醒发蒸一蒸就能上桌！

By 眉眉健康厨房

用料

山药 100g纯牛奶 50ml面粉 150g红薯丁 20g紫薯丁 20g酵母 2g

做法步骤

1、食材100克山药｜50ml纯牛奶｜150克面粉20克红薯丁｜20克紫薯丁调味品2克酵母锅具鹅妈妈钛晶锅

2、山药去皮切段100克放入鹅妈妈钛晶锅中蒸熟（山药益肾气、健脾胃、化痰气，可提高免疫力、延缓衰老，特别适合节后整胃清肠。）；

3、蒸好的山药压成山药泥，待温度不那么烫后再加入2克酵母、50ml纯牛奶；

4、搅拌均匀呈细腻的糊状后倒入150克面粉搅拌成絮状；

5、揉成光滑的团状后加入20克紫薯丁、20克红薯丁，再次揉搓混合均匀；

6、揉成长条状后分成差不多大小的剂子，我这个量能做11个；

7、每个剂子揉圆后再整形成类似牛角扣的形状；

8、放入鹅妈妈钛晶锅中温室醒发两倍大；

9、上汽蒸10分钟，关火焖2分钟左右就可以；

10、都说吃白色山药胜过吃人参，这个季节吃山药有助于消积食，健脾养胃；像我这样做成面食，娃儿超爱吃；

11、山药本身带有清甜的味道，再加上红薯和紫薯，暄软香甜营养丰富；一次醒发也非常方便，比传统的二醒馒头要简单多啦；快试试看吧！

山药的营养功效

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2.滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药的饮食禁忌

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

山药也不可与碱性药物同服。

忌甘遂同用。

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