大吃大喝了一假期，是不是有种什么也不想吃的感觉？

那就来个清淡点儿的吧！

春天也到了，虽然还是冷到怀疑人生，但是可以让春天的色彩先到餐桌上来！肉末炒三丁，有肉有蔬菜，鲜美好吃，只此一盘，就都有了！

节后，大家胃口都小，炖个大菜，好几天都吃不完，端上端下，看着就没胃口啊。突然，来一盘色彩靓丽的好菜，眼睛都会发光啊！

这个菜，其实挺简单的，材料也很普通，3分钟就能上一盘。用肉末或肉丁，加上胡萝卜、玉米粒、杏鲍菇翻炒，装盘时用小青菜围边，色香味俱全，看着，胃口就来了！

儿子最喜欢吃这个菜了，每次做这种，就会拿一个大勺子，舀着吃。

肉末也可以切肉丁，更好看，味道更好哦！这里的肉丁也可以用鸡肉丁、牛肉丁、猪肉丁等，都很好吃。

下面说下做法。

新鲜玉米掰下玉米粒，杏鲍菇、胡萝卜切成丁，大蒜切末，小青菜洗净。

肉末我是头天做肉丸子剩余的，已经是调好味的。如果是新鲜的肉末，可以加少许盐、酱油、料酒等搅拌均匀。

锅里煮开水，先把青菜放进去焯一下水。焯水时可以在其中滴2滴油，这样青菜不会掉色，颜色绿绿的，更好看。

捞出青菜，沥水。找一个大盘子，把青菜围一圈。

锅里下油，加入蒜末爆香。

加入胡萝卜、玉米、杏鲍菇翻炒。

加入肉末，继续翻炒，至肉末变色，加少许料酒。

加适量水，略煮一会儿，根据实际情况加盐调味。因为肉末中已经加过调料了，所以这里要尝一下，再决定是否加其它调料。

最后，加入少许水淀粉勾芡，使之浓稠有光泽，但是也不要太干。

最后，把锅里炒好的肉丁倒在青菜围边的盘中，即可上桌！

是不是很简单呀？快去试试吧，孩子肯定喜欢！

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