俗话常说“冬天进补，开春打虎”，适合吃一点热量高的食物来进补，可以给身体提供热量，帮助御寒。肉类中最常吃的要属牛肉了，仅次于猪肉，蛋白质的含量很高，有“肉中娇子”的美誉，口感扎实有韧劲，不论是炖着吃还是炒着吃，都是不错的家常美食，还是养胃益气的佳品，常吃可以很好的补益脾胃，强筋健骨。今日哈妹分享友友们一道酸辣过瘾的芹菜泡椒炒牛肉，堪称“饭扫光”，下面我们一起看看具体的烹饪步骤，喜欢不妨收藏在家试试看哦！

芹菜泡椒炒牛肉

by 静夜思_

配料:牛肉适量、芹菜适量、泡椒适量、红辣椒1个、玉米油适量、生粉适量、生姜适量、盐适量、生抽适量烹饪步骤:1.成品图；2.牛肉切丝，沿着纹路横向切，切好后放入适量生粉，食用油，抓捏均匀，放一边腌制15分钟；3.芹菜去叶清洗干净，再切成两三厘米长的段备用；4.泡椒切细，生姜切碎，红辣椒切丝；5.锅里烧油放入生姜末爆炒出香味；6.倒入牛肉迅速大火翻炒几秒钟，拨开均匀即可；7.放入泡椒，红辣椒丝，继续大火翻炒几秒钟；8.再加入芹菜大火翻炒均匀即可；9.最后放生抽、盐快速翻炒均匀后出锅；10.装盘；11.这道菜整个过程两分钟搞定，一定要大火翻炒，快速出锅，炒时间长牛肉炒老了，口感不好。菜谱小贴士:

切牛肉有讲究，不要顺着牛肉纹路切，要横向切，切好后一定要腌制十几分钟再炒，这是牛肉吃起来不柴的关键，我家不吃味精，想要更鲜的可自己添加调味料

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