神兽归笼前的快乐，一盘酥软香甜的手指泡芙，好做的秘诀都在这里。

明后终于要开学了，神兽归笼是件值得庆祝的事，今天做点儿大家都爱吃的甜点庆贺开学季的到来。这个手指泡芙在很多甜品店都有卖，而且很受欢迎，我家的每次见到都要吃的。这个看起来挺高端的小甜点其实做法还挺方便的，食材都是非常普通常见的，只要鸡蛋、低筋面粉、油和白糖就好，做成小小的手指泡芙，小巧可爱，小朋友吃起来也很方便。

我家的小朋友爱吃泡芙，更多的是爱吃泡芙注心的奶油或者酱，今天我用的是自制的卡仕达酱，小朋友特别爱吃。酥脆的泡芙夹上细腻香甜的奶油或酱一起吃，特别让满足，都说点甜能提升我们的幸福感，所以爱吃甜点的人会更幸福一些。我喜欢做泡芙的过程，特别是看到泡芙成型后一个个鼓鼓的，很可爱也很有成就感。想要泡芙成功的关键是面糊的干湿度要控制好，过干或过湿的面糊都做不出好看的泡芙。

爱吃泡芙点心的看过来，今天将我喜欢的最简单的泡芙配方和做法分享给大家，家有小吃货经常点名要吃泡芙。都说生活要有仪式感，开学前做点儿小家伙最爱的甜点庆祝一下，还叫了上一起玩的小伙伴，两个小朋友都很给面子的，一个劲儿地说“好吃”。有没有同款爱吃泡芙的小伙伴，可以跟我一起在家动起来，没有你想象的那么难，详细操作和注意点都在下文中，还是挺好上手的。

【手指泡芙】

所需食材：

泡芙：清水120克、玉米油50克、白糖5克、盐2克、低筋面粉70克、鸡蛋3个。

卡仕达酱：蛋黄3个、白糖30克、低筋面粉20克、纯牛奶200克。

具体做法：

1、先做泡芙，将清水和玉米油、白糖、盐一起放到锅中，加热搅拌至完全融化煮开。

2、加入70克低筋面粉，快速搅拌，烫熟面粉，搅拌到没有干粉即可关火，取出冷却至室温。

3、将3个鸡蛋打撒成鸡蛋液，少量多次加入到面糊中，每一次都要将鸡蛋液与面糊充分翻拌均匀。

4、鸡蛋液可能用不完，也可能不够用，只要将面糊搅拌到提起刮刀面糊呈倒三角状就可以了

5、烤箱提前预热170度，上下管加热10分钟。将搅拌好的面糊装进裱花袋中，裱花袋中提前放上一个裱花嘴，在铺好油纸的烤盘上，挤上像手指一样细长的条。

6、送进预热好的烤箱中层，170度，上下火加热30分钟即可。

7、烘烤的时间正好来做酱，将蛋黄和白糖一起搅拌均匀。

8、加低筋面粉搅拌均匀，再加入温热的纯牛奶搅拌均匀。

9、过筛到小锅中，小火加热，边加热边不停地搅拌。

10、搅拌至浓稠，能缓慢滴落下来的状态立即离火，放凉至室温。

11、取出烤好的泡芙，从中间剖开，能看到空心的气泡。

12、将做好的卡仕达酱装进裱花袋中，挤上一层卡仕达酱。

13、再将切下的那另一半盖上，漂亮可爱的泡芙就做好了。

一口咬下去，酥软细腻又香甜，真是太好吃了，瞬间让你心情好到飞起来，妥妥地治愈系甜点。看到这里你是不是已经忍不住要动手了，那还等什么呢，赶紧的。提醒大家：烤制泡芙的过程一定不能打开烤箱，因为膨胀中的泡芙如果温度骤降，会塌陷下去。好了，今天可爱的手指泡芙就分享到这里了，喜欢的动手做起来吧。

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