莲藕别再煲汤了，做成糖醋味，爽口开胃，好吃不贵，吃一次就上瘾

春节已过，但节日气氛依旧还在延续，家家户户的餐桌上依旧有着丰富的美食，鱼肉吃腻时，不妨来点解油解腻的爽口小菜，既能减轻肠胃负担，也能起到开胃促消化的作用，今天咱们就来做一道节日里的必备小菜，“糖醋藕丁”，做法简单易学，好操作，零难度，做好的莲藕酸甜好吃，大人孩子都喜欢。

冬天是吃莲藕的好时节，这个时候的莲藕口感又脆又爽，味道也很清甜，无论是用来小炒、凉拌还是煲汤都十分适合，况且冬天气温低下，大家都喜欢吃一些油腻的菜系，偶尔吃点莲藕也是不错的选择，糖醋藕丁口感一绝，酸甜的口感更能激发味蕾，无论是平时比较爱挑食的小孩子还是对菜品要求严格的大人，都不能拒绝它的诱惑，吃上一次就上瘾。况且莲藕也是一种非常有营养的食材，莲藕有补血益气，开胃健脾的作用，可适当增强人体免疫能力，可促进消化，也能止血散瘀。

因此莲藕是一种老少皆宜的食材，而且我们日常生活中也能经常吃到莲藕，除了卤味外，糖醋莲藕应该就是第二大受欢迎的做法了，况且一般情况下，糖醋类的烹饪方式都没有踩雷的现象，例如糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼等菜品都很好吃。喜欢糖醋类菜品的朋友今天就有口服啦，准备一段莲藕，很我一起烹饪这道好吃营养的糖醋莲藕吧！

【菜品】：糖醋莲藕

【烹饪食材】：莲藕一节、蒜10克、葱适量、食用油适量、番茄酱3汤匙、生抽1汤匙、陈醋1.5汤匙、白糖1汤匙、淀粉1茶匙、鸡精适量、盐适量、清水小半碗。

【烹饪步骤】：

1、选购一段莲藕，将莲藕去皮后清洗干净，先切厚片，再切成小块。

2、取一个容器，在容器中加满水，把切好的藕丁放进去浸泡，加少许白醋，可有效防止莲藕氧化变黑。（莲藕非常容易氧化，这里建议大家将处理好的莲藕放在水里浸泡。）

3、把大蒜去皮切末，小葱洗净切成葱花。

4、调一个碗汁，容器中加入3勺番茄酱、1勺白糖、1.5勺陈醋、1勺生抽、1勺淀粉、半勺鸡精、半勺食盐和小半碗的清水，调拌均匀即可。

5、锅中加入清水，烧开后下入藕丁，将藕丁完全焯熟后捞出过凉，控干水分备用。

6、锅中加入少许底油，油热后加入切好的大蒜末爆香。

7、将藕丁倒进锅中翻炒，把酱汁倒进锅中，翻炒均匀后煮至汤汁收干即可。

8、撒上葱花后就能出锅啦，这道糖醋藕丁不仅味道好吃，颜色也十分红亮好看，吃起来又酸又甜，相当开胃，平时胃口不好的朋友们可以试试这道菜，保证大家都会喜欢哒！

【烹饪小贴士】：

1、莲藕去皮后接触空气易氧化变黑，所以处理好的藕丁需要浸泡在水中，隔离空气即可。

2、糖醋的做法要重糖重醋，也可以用番茄酱代替。

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