今天要来跟大家分享一道非常美味的蔬菜卷，这道蔬菜卷是非常完美的早餐，因为它做起来比较简单，丝毫不会耗费时间，而且做出来之后不仅非常美味，而且营养特别充分。早上吃上几个这样的蔬菜卷，就可以让我们一天精神都非常饱满。接下来咱们就一块去看一下这道做法简单，营养美味，非常好吃的蔬菜卷的具体烹饪步骤吧。

【蔬菜卷】

【烹饪食材】西葫芦，胡萝卜，食盐，鸡蛋，食用油，虾皮，十三香，蚝油，香油，馄饨皮

【烹饪步骤】

1、这样做出来的蔬菜卷非常好吃，做法特别简单，营养又美味，咱们一起来准备一下蔬菜卷需要用到的烹饪食材吧，准备一根西葫芦，一根胡萝卜，适量的食盐，两个鸡蛋，适量的食用油，一小把虾皮，适量的十三香，蚝油，香油，适量的馄饨皮就可以了。食材的准备是特别简单，特别容易的，咱们很快就能够准备好，准备完成之后就可以开始蔬菜卷的烹饪了。

2、先把咱们准备好的西葫芦取出来，将西葫芦用水充分清洗干净，清洗完了之后用擦丝器给它擦成细丝，将它放在碗中，然后再把准备好的胡萝卜取出来，去皮洗净，再给它细丝，将胡萝卜丝和西葫芦丝放到一块就可以了，全部擦好以后往里面加入少许的食盐抓拌均匀，放到一旁腌制5分钟。

3、接下来咱们准备一个小碗，在碗中打两个鸡蛋，将它们搅散，接下来起锅烧油，油热之后倒进蛋液，炒成鸡蛋花，用铲子不停地给它翻炒，使它受热均匀，炒成很碎的鸡蛋花之后咱们将它盛出来放到小盘中备用。

4、西葫芦丝已经腌制好了，这个时候已经腌出很多水分来了，咱们将腌出来的水分挤干，尽量把水分挤得稍微干一点，挤干水分以后把它放到案板上，咱们用刀给它稍微切一下，也不用切得太碎，切好之后将它放到一个大碗里面。

5、接下来向大碗里面加入炒好的鸡蛋碎，然后往里面加上一些虾皮，加点十三香，蚝油调味。用筷子将它们搅拌均匀，加点香油调味增香，先放到一旁备用，把准备好的馄饨皮全部取出来放到案板上。

6、馄饨皮要摞起来，用擀面杖给它擀得稍微薄一点，这样熟得才比较快，而且蒸熟之后会呈现透明状，非常好看，咱们取出一张馄饨皮，将拌好的馅料放在馄饨皮中，从一头给它卷起来，然后再把两边轻轻地给它按压一下，防止露馅，这样咱们一个生坯就做好了，是不是非常简单？全部做好之后直接放在蒸锅里面，然后盖上盖，计时蒸8分钟，时间到了之后即可食用。

【小贴士】

1、胡萝卜丝和西葫芦丝稍微细一点。

2、馄饨皮尽量擀得薄一点，这样看起来美观，吃起来美味，熟得也快。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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