不想吃饭，也不想做菜，就揉了个面团，煎馅饼吃，香喷喷的，满口流汁，秒杀所有吃过的大菜！

我用多功能锅煎的，煎好了后懒得装盘了，连锅一起端上桌，洗碗也省了，哈哈！

发现这样更好，因为锅底余温还在，吃完了也热乎乎的。如果真的天气超冷，或者旁边准备点肉片或菜什么的，下面还能插着电慢慢烤，就像在外面吃烧烤，感觉好极了！

今天这个馅饼啊，真的是太香太好吃了，是我吃过的最好吃的煎饼了。

刚开始吃，就听到老公不断尖叫，叫我快过去拍照。哇，一个饼里半个饼的鲜汁儿，水汪汪的，看着就令人胃口大开！

嘻嘻，这就是真正的“好吃到尖叫”，快去试试，体会一下吧！

今天又做了羊肉大葱馅儿，嘿嘿，百吃不厌啊！

吃的时候，一定要记得搭配白粥哦！里面的汁太多，边吃边往粥里流，这么好吃的东西，可不能浪费呀！

白粥，我是电饭煲煮的，里面啥也没加，就一点点盐。现在呀，吃着吃着，越来越香，越来越好吃了！

哇，再来一张，看见了吗？

两面金黄，外酥内软，鲜美多汁，好吃到爆啊！

我一共做了16个，我们3个人一餐全吃光了，老公和儿子估计每人吃了7个，哈哈，个个吃得肚儿圆！

老公吃的时候狼吞虎咽，吃完却后悔：“哎呀，忍不住啊，一不小心吃多了，实在是太好吃了！今天吃太饱了！”

嘿嘿，很久没有这么欢乐地吃东西了呢！

做法很简单哦，比包子馒头都简单，味道却更香，比饺子还好吃！

首先，揉一个面团，我这次用的是发面面团。

面粉400克，水210克，酵母4克，糖10克（发面更快一些），一起加入厨师机中，先启动1档慢速拌匀成团，再换3档揉成光滑的面团。这个面团是做煎饼，不用太硬，开始揉的时候看下面团状态，适当增减水分。

我用的是柏翠Q7厨师机，大约5~6分钟，面团就很光滑了，这是套在揉面钩上的样子。

取下面团，滚成长条，均分成16个面剂子。

所有的面剂子滚圆，稍微静置几分钟。记得操作时随时盖上保鲜膜，以防面团表面变干。

面团静置时，可以调馅料。我的馅料是头天晚上调好的，保鲜盒密封冷藏在冰箱的。

打成肉末，加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、酒、姜末，慢慢加入花椒水，边加水边沿一个方向搅拌，直至肉末黏稠上劲。最后，加入大葱碎，搅拌均匀。

每个小面团压扁，擀成四周薄，中间厚的面片，包入馅料，捏紧收口。

如果是做生煎包，可以像包子一样捏得好看一些，有褶子的这边向上，只煎底部，上面白白的，底部金黄酥脆，好吃又好看。

如果是做煎饼，可以像我一样两面煎，包起来随意一些。有褶子的一面先朝下，这样煎好的一面有漂亮的花纹，我觉得也很好看。而且，两面都是金黄酥脆的，更香更好吃了。

多功能锅的煎盘刷少许油，收口朝下，按一定距离放置。多功能锅比较大一些，其实一次放个12个左右是没有问题的，我放了11个。

现在天气冷，所以放锅里静置几分钟，让它发一会儿。可以在稍微开一会儿火，然后盖上盖子，关火后静置20分钟~30分钟。

如果是夏天，稍微放几分钟就行，因为煎饼比馒头包子简单点儿，反正要两面煎，属于半发面的方式，不用发酵太久。

剩余5个我放不粘锅里，同样操作。

多功能锅的煎盘和锅都是不粘材质，都可以用来做煎饼。不过多功能锅大一点，如果按平时做300克面粉的话，一锅就可以搞定，比较省事儿。

看到煎饼略变大后，启动“煎烤”程序，设置温度200度，盖上盖子，先煎一会儿。多功能锅温度恒定，从冷锅开始煎，3~5分钟是需要的。

煎至底部金黄定型，可以翻面煎，再进行下一步；也可以像我一样先不翻面。

我没有翻面，加水到煎饼的三分之一处，这一步跟做生煎包类似。

煎锅也一样操作，加水后盖上盖子，中小火焖至水干。可以把200度调为180~190度，煎锅的话也调到小火。

煎至水干后，打开盖子，煎一会儿，翻面也煎一会儿，至两面酥脆，最后撒葱花。

你看，有褶子的底部，翻面后就像花儿一样，很漂亮！

真的好香的哦！

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