过年的大鱼大肉,让人实在是吃腻了,早餐,就做些清爽点的吧!

年后这几天,儿子迷上它了,天天早上指名要吃,每次我都做上一大盘,儿子一口一块,顿顿都能吃个精光呢!

这款早餐的主要食材是南瓜,南瓜虽然价格便宜,但却是一种不可多得的营养食物.

南瓜含有丰富的多糖，它是一种非特异性的免疫增强剂，可以增强人体免疫能力。它还有一种叫做β-胡萝卜素的营养物质，可在人体内转化为维生素A，能够缓解眼部疲劳、保护视力。过年期间大家都忙着追剧/玩游戏,适当多吃点南瓜能起到保护眼睛的作用.

小朋友过年离不开糖,妈妈们不用着急,多给孩子吃点南瓜,南瓜含有的果胶成分可以调节肠胃消化食物的速率，并让糖类物质的吸收减慢。并且，南瓜还有丰富的微量元素， 可以增强人体造血功能,趁着春节孩子在家,不妨多做点南瓜美食给孩子调理下身体。

南瓜除了煮着吃,其实用来做糕点是超级赞的!

南瓜质地柔软,水分充足,而且自带香甜,搭配不同的粉类,可以 做出各种不同的糕点,这道香软的南瓜红枣糕,用粘米粉搭配做出来,又香又软清爽弹牙,比面粉和糯米粉做的点心更好吃呢!

黏米粉可以直接用破壁机打成粉末状,自己打的粘米粉比买的稍微要粗糙点,吃起来更有嚼劲呢!

【南瓜红枣糕】

南瓜440克 红豆50克 红枣几颗 粘米粉60克 盐适量

做法：

食材都准备好。

南瓜去皮，切薄片放入蒸锅，大火蒸熟。

将蒸熟的南瓜放在滤勺里，将南瓜汤稍微过滤掉。

红豆倒入电饭锅中用煮粥键煮好，过滤掉水分。

红枣洗干净，去核后切成丁。

将红豆和红枣碎都倒入南瓜泥中，用刮刀充分拌匀。

容器刷一层薄薄的油。

将拌好的南瓜泥倒入容器中，将容器用力在桌子上摔几下，让面糊表面变得平整。放入蒸锅，大火蒸30分钟。

蒸好的南瓜糕放凉。

切厚一点的片。

不粘锅里刷油，将南瓜糕一片片摆入锅中，中小火煎至两面微微焦黄就可以了出锅钱撒入一撮盐，微微带点咸味口感更棒。

煎好的南瓜糕外焦里糯，热吃凉吃都焦香开胃，调味的时候可以根据自己的喜好来，可甜可咸，个人更喜欢加点盐做成微咸的，南瓜的甜，搭配微微的咸，多吃几块也不会油腻哟！春节期间用它做早餐真是绝配了!

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