春天，早餐做它最省事，10分钟完成，却是绝佳的“排毒餐”！

开工大吉，过了十五，“年”就真的过去了。所有人的生活都已经走入正轨，一日三餐也要按时按点了。

现在已经立春了，是万物生长的美好季节，饮食上也要开始调节了。生活中有太多适合春天吃的食物，尤其是瓜果蔬菜等等。比如我们常见的豆芽、韭菜、还有自然生长的各种野菜，绝对是对身体极好的。

今天早餐做了一份简单蔬菜汤，清香可口又营养，最适合春天，可以多做给家人吃。

一日三餐，最不容忽视的就是早餐。虽然现在是春天了，但是、乍暖还寒，早餐总要吃的热乎乎的才好，同时身体也需要水分的补充，所以，在早餐里汤汤水水的食物是必备的，除了我们经常喝的豆浆、牛奶、米糊等食物之外，蔬菜汤也是早餐里极好的选择。

现在，一年四季里都有新鲜的黄瓜出品，一说到黄瓜，许多人首先想到的就是凉拌黄瓜、拍黄瓜等爽口菜，但是这些做法都不适合春天、更不适合早餐，而用黄瓜做汤就不同了，清爽、营养、解腻、热乎乎的，吃起来很舒服，能把黄瓜的营养更全面地吸收。

立春了，可以适当多吃点黄瓜。整个冬天身体都处于休息期，如果再加上不运动，身体里积累了太多的毒素，而黄瓜就是能清毒的最好蔬菜，黄瓜里的水分在身体里就像是一把扫帚，能清扫太多的废物；黄瓜还能够为身体补充全面的维生素、有助于消化和瘦身。

黄瓜和鸡蛋还是极好的搭档，一起吃不仅能够补充身体所需的各种营养物质，还能够润肠通便，排除肠毒等，最适合春天啦！

来看看我的黄瓜蛋花汤的做法吧。

食材：黄瓜1根，鸡蛋1个，葱花、香菜、水淀粉、生抽、盐适量。

做法：

1、材料备好，香菜、葱花切好，黄瓜洗干净，鸡蛋搅散，水淀粉小半碗融合。

2、黄瓜先整根切成菱形块状，然后再顺着切薄片，切好的黄瓜片就是一个菱形的样子。

3、锅内放一勺食物油，不要多了，放入黄瓜片简单炒一下。

4、然后放入半勺生抽，加水，大约加入3碗水，这时候加盐煮开。

5、看到汤水煮开锅，就把融合得好的水淀粉淋入，及时搅动。

6、然后再淋入搅散的鸡蛋液，迅速搅拌均匀。

7、最后再放入葱花和香菜就可以出锅了。

8、新鲜清香的黄瓜蛋花汤就做好了，不要煮久了，看到汤汁烧开后就一一操作完出锅就好，煮久了就损失了黄瓜的营养。

小贴士：

黄瓜清香解腻又好吃，虽然是蔬菜，吃的时候有一点要注意，就是不要和西红柿一起吃。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，黄瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，这两样食物一起吃，就达不到补充养分的成果。所以，咱们吃东西的时候讲究的是营养互补，而不是互消，这一点要注意了！

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