今天是大连入冬以来最冷的一天–10°。猪肉便宜了12元/斤，脆皮肠调料200克9.8/袋，肠衣6元/袋，做了37根脆皮肠。

By 马小厨77

用料

梅肉 20斤调料 500克羊肠衣 3包红曲粉 5克白酒 125克水 400克玉米淀粉 500克扎线 适量

做法步骤

1、梅肉用白酒清洗一下杀菌便于保存。

2、猪肠衣洗净用白酒泡30分钟。

3、肥肉切粒。

4、瘦肉切片。

5、搅拌机将瘦肉打碎。

6、脆皮肠调料用一半。

7、称量调料。

8、先将调料和肉充分混合一定要充分否则加入淀粉水就很难拌匀了，最后分次一点一点加水。

9、准备灌肠。

10、灌好的肠用棉线扎好。

11、今天大连–10°晾一个晚上。

12、准备煮了。

13、锅中水煮至微微冒泡关小火。

14、下肠期间水不能烧开否则肠容易爆开，不要盖盖并不断翻动大约煮30-40分钟。

15、取出晾凉取掉绳结。

16、不粘锅加油煎至两面金黄即可，这个不粘锅是新买的正好首秀一下。

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