肉很嫩，一点都不输餐厅的水煮肉片

By 饕餮之迷

用料

里脊肉 250g干辣椒棉 一勺花椒 15粒淀粉 1勺小苏打 5克生抽 3勺油 适量水 适量莴笋 1根黄瓜 半根大白菜 5片水煮肉片调料 1包

做法步骤

1、肉片先切成薄片，放生抽抓入肉中，加入小苏打，淀粉抓匀，加入一点水，抓入肉中，最后加一点食用油，抓匀

2、莴笋切片

3、白菜切段

4、黄瓜切段直接放入碗里，放点盐抓匀，等黄瓜出水后清洗干净，备用

5、热锅，中火先炒湿料，炒出红油

6、倒入鸡汤，没有鸡汤可以用开水

7、水开后加入白菜，莴笋

8、煮菜的时间不用长，1分钟左右，捞出放入装黄瓜的盆里

9、把肉片放入，搅开

10、肉片煮好放入盆中

11、倒汤入盆，加入花椒，辣椒面在顶

12、浇热油！

小贴士

肉嫩的关键是把调料，淀粉，水都抓入肉里，最后用油封住。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

标签： 水煮肉片