开春，记得多吃这菜，比黄瓜营养、比韭菜鲜，用来包饺子吃真香！

开春了，大鱼大肉的节日也结束了，开始收收心，特别是女生，要开始永久的话题：减肥啦，饮食开始要注意调整一下喽。

这个季节，给大家推荐一下记得多吃这个菜，它就是我们最常见的芹菜，不仅是营养价值很高，而且也是一个减肥美食呢，比吃黄瓜还营养，味道比韭菜还鲜美，特别是用它来做馅料，包成饺子吃，那可真是太香啦。

下面就将具体制作方法来说一下吧，喜欢的小伙伴们不妨为家人动手做起来吧，自己动手做的绝对是真材实料，无任何添加剂，好吃又健康，而且操作非常简单，关键味道真的是太好吃了。

【芹菜肉饺子】

食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水160克馅料部分：芹菜适量、五花肉适量、葱1段、姜1小块、蚝油适量、糖1点点、味极鲜适量、食用油适量、香油适量、盐适量

制作过程：

1、首先我们先来处理一下芹菜：提前将芹菜摘洗干净，切成小段，锅中烧开水，放入切好的芹菜段，用热水焯一下，如图所示。

2、将焯好热水后的芹菜段捞出来，如图所示。

3、将其用剁碎后，箍一下水分，不然芹菜中含有的水分太多，没办法包制，如图所示。

4、这是箍出业的水分，不要倒掉哟，这可是满满的营养元素呢，留着我们一会调制面团用上，如图所示。

5、继续来说一下馅料的制作：准备好的五花肉同样将其剁碎，放入跺碎的葱末和姜末，混合在一起，如图所示。

6、再接着放入适量蚝油、一点点糖、味极鲜，按照一个方向用筷子进行搅拌，让其 先腌制一下，这样肉末会更入味，如图所示。

7、腌制肉末的时候，我们来制作一下面团部分吧：将普通面粉中，加入前面我们箍出来的芹菜汁，揉成一个光滑的面团（面团开始揉的时候，可以只需将其揉成不见干面粉的状态即可，让其放置一旁醒发10分钟，再接着下手揉，就可以很轻松揉成光滑的面团了），如图所示。

8、准备开始包饺子的时候，只需将腌制好的肉末中放入前面我们已经处理好的芹菜末，同时放入适量食用油、香油及盐，同样用筷子按照一个方向来进行搅拌均匀，这样馅料部分就制作好了，如图所示。

9、将揉好的面团，先搓成细长条，再切分成均等小面剂子，按压扁后，用擀面杖将其擀成中间厚，周边薄的圆形面片，这样饺子皮部分也制作好了，如图所示。

10、用擀好的饺子皮，放入适量调制好的馅料，按照自己的习惯包法，将其包好捏紧即可，如图所示。

11、锅中烧开水，将包好的饺子下入烧开的水中进行煮制，煮至全部漂浮在上面，且饺子底部都朝上的状态，说明饺子已经煮好了，如图所示。

12、煮好的包子将其捞出装盘，即可端上桌开吃啦，美味营养，特别好吃。

[小贴士]：

1、准备包饺子的时候，再将肉末部分同材料部分混合，最后放食用油、盐及香油，其作用是为了更好的锁住蔬菜的水分。

2、面团用水量，具体要根据面粉的吸水性来灵活操作用。

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