春节假期完了以后，浪漫的情人节也即将登场，那么，找一家环境舒适，餐品又好吃的西餐厅来度过这个浪漫的节日，当然是情人节不可或缺的节目之一。

广州的西餐厅当然有很多选择，但如果说哪家的牛扒能排的上姓名，那么【get holiday 夹脚鞋与鱼子酱】则应该是肉食爱好者里的“必打卡餐厅”之一。

第一次听到这个餐厅名字，大多数人或许都会觉得有点莫名其妙，夹脚鞋与鱼子酱这个名字似乎跟西餐完全搭不上边，但这个古怪名字正来自于老板的经营理念，他希望打造一个休闲西餐厅，踩着人字拖来吃就好，这就 很“广东”嘛~

餐厅的环境确实比较温馨，也不太拘束，但可别以为它只是一家普普通通的西餐厅，因为里面可是藏着宝藏，这里主打干式熟成牛肉，虽然价格在广州而言并不算便宜，甚至有点小贵，但是还是得到不少曾经留洋的吃货们认可，就是那种记忆中的味道了！

这几年干式熟成牛肉在国内也变得普及起来，但真正的能做干式熟成的餐厅不多，以此为招牌的餐厅更少。不同于市面上比较常见的和牛，只要货源好，和牛肉就大多数都会好吃，但干式熟成对技术有更高的要求，所以愿意以此为主打的餐厅也少。

Get Holiday夹脚鞋与鱼子酱开在广州体育学院对面的一条小巷子里，并不显眼，大家来用餐之前，记得预定，Walk in的话大多数都不会有位置或者需要等位，而且，当天到店的话，很多不同日期的干式熟成牛扒可能会缺货，预约才能保证一定能吃上心仪的肉肉。

一进门，就能看到一墙的熟成柜，给食客展示了自己的“专业”。熟成牛肉之所以那么贵，一来是损耗高，再来就是设备真的很贵，就算你想要家庭操作，买个熟成袋都要500+，所以，普通人几乎不可能在家里感受到干式熟成的滋味。

再往里走，店里的装修走的是温馨舒适的路线，纯白色的墙体，木质的桌椅，都给人干净温暖的感觉，再加上服务生非常勤快，感觉不错。

餐厅并不花俏，就是一张纸，中间位置就是各种类型的干式熟成牛扒，熟成时间不同，磅数不同，位置不同，价格也都不一样。再有就是下酒菜和主菜，甜品单另备，店内藏酒也颇丰，选餐也并不困难。

干式熟成牛扒

毫无疑问，干式熟成牛肉就是夹脚鞋最大卖点，也是今晚的主角。据介绍，肉眼干式熟成时长是28天，算是比较普遍的时间长度，而Striploin，T-Bone，Porterhouse Steak则都是干式熟成42天。

这次我们过去的时候因为没有预约，店里只剩下28天的肉眼，可能这款是店里最常备的吧。不过大家也不要觉得干式熟成时间短就意味着质量不好，熟成的时间长短要视牛肉本身而定。

放心选择3成熟吧，表层稍微熟过，切开之后你会发现中间的肉是漂亮的粉红色，带有些许温度，这就是最完美的牛扒了。

“熟成”通过水分的蒸发，会让牛肉味道更集中，味道更加浓郁，甚至把牛肉独有的酸味升华，这里牛扒的熟成味道不算特别浓郁，但肉质的香气和酸味，都非常和谐，肉的嫩滑程度也让人满意。

白葡萄酒蒜香新西兰青口

配菜的两种小番茄，充满了汁水，吃下去酸甜馥郁，连配菜都可以完整吃光。青口也都新鲜弹嫩，咬一口会迸发出海水的鲜美，闭上眼就到了海边。

细薯条

不就薯条而已，为什么大家都推荐？结果它的美味程度确实惊艳，上面洒了一些蒜香，香气更浓郁，吃薯条竟然有一种吃肉的感觉？而且非常下酒，终于明白为什么每桌都会点了。

煎带子墨鱼汁烩意大利米饭

用熬制好的墨鱼汤汁来煮开米饭，由于是生米现煮，所以需要等待一段时间，米饭可能还会有点“夹生”的感觉，但这也是特色呀。勺起一口米饭来吃，入口很清爽，又鲜又有嚼劲。

手切牛肉酱意大利宽面

这大概是我吃过最多牛肉酱的“肉酱意面”，材料给得毫不含糊，面条很有弹性，是很有咬口的感觉，番茄酱汁的酸甜度适宜，牛肉煮得绵软，是非常冬日的一道菜。

招牌大鱿鱼

大鱿鱼真的很大，每只鱿鱼都有1斤以上，有女生的半只手臂长。做法是先用白葡萄酒煎熟消菌，然后再撒上百里香等香草进行烩烤，吃起来会有一点点辣，但完全不影响鲜味。

比较有趣的是，鱿鱼的不同部位都有不同的口感，鱿鱼须比较爽口，而鱿鱼圈则会比较有韧性，绝对也是下酒菜的首选。

意大利火腿卷带子

带子的质量感人，吃起来既新鲜又弹压，带着满口海鲜的味道，底下的酱汁也将整道菜的味道升华了，虽然是有点奶油的感觉，却不腻味，但我倒是吃完也没发现火腿在哪里，莫非在酱汁里？

超级虾，牛油煎

牛油煎大虾，也是一道非常合适的下酒菜，毕竟这样的做法就很难不好吃。虾背开线，撒上一点点白葡萄酒，用牛油把它煎到红透出油，虾肉肉质饱满，吃起来很紧实，十分爽脆。

烤苹果酥塔

收尾是一份不太甜的甜品，广东人对甜品的最大赞美，似乎是“不太甜”即可。苹果酥烤的很脆，放上一球香草雪糕，雪糕微微融化，蘸着雪糕汁来吃，让酥皮也变得更甜美了。

整晚下来，碰杯的声音几乎没有停下来过，喝得酒酣耳热，美食也让人心情舒畅，年底聚餐的话，夹脚鞋与鱼子酱会是一个不错的选择。

除了本店之外，他家也开了另外一家“BLAZING 夹脚鞋与包”，餐品的选择会更多些，定位更高一点，大家可以根据自己的喜欢的菜品来选。

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