作为一个山西人，面食是少不了的主食～作为一个山西大同人，又尤其偏爱刀削面～

By 夏天的草li

用料

五花肉 1小块鸡蛋 1个蒜末 适量生抽 1勺盐 适量鸡精 适量老抽 半勺蚝油 1勺青红椒 适量个

做法步骤

1、锅中烧水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉，沥干水分后放入一勺生抽、半勺老抽搅拌均匀；

2、热锅凉油，先来煎个荷包蛋 吧（不想吃煎蛋的话，可以不略过这一步）；荷包蛋煎好后盛出备用；

3、锅中再放入少许油，放入五花肉片、花椒粉炒香后放入蒜末；

4、放入少许的老抽、青红椒丝炒至断生；

5、倒入面条、调入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀；出锅前再淋入一勺陈醋烹香就做好了～

6、将炒好的面盛入盘中，放上之前煎好的煎蛋就可以开吃了～

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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