虫草花炒肉丝：味美营养高，鲜嫩好吃，做法简单，多吃对身体好

随着日子越过越红火，越来越多的老百姓也都开始有了养生意识，家家户户的餐桌上不再追求大鱼大肉，转而出现了很多药食同源的食材，例如大枣、姜糖、陈皮茶等等，其中更是有一种十分珍稀的食材叫作“冬虫夏草”，冬虫夏草虽然营养价值高，但价格却十分昂贵，吃起来并不划算，倒不如吃些虫草花，价格实惠，味道鲜美，营养也很均衡，更适合居家食用。虫草花可以被称为冬虫夏草的近亲，颜色金黄，像金丝一样，一般在饭店里的菌类拼盘中常见，打折时买最划算，无论煲汤、小炒，味道都一绝。

虫草花主要生长与我国北部地区，它并不是虫草所开出的花，而是一种真菌类，目前主要为人工培育。虫草花中虽不像冬草夏草般属于珍稀物种，但它的营养价值也很高，例如虫草花中含有优质蛋白以及18种氨基酸，既能提高人体免疫力，也能平喘止咳，抗菌消炎。与此同时，适当食用一些虫草花也可有效预防心血管疾病与调节内分泌失调等症状，大家可以根据身体反应出的疾病信号对号入座，内调外养，身体才会健康哦。

冬季里，虫草花更是家家户户必不可少的食材之一，营养高，味道好，全家都爱吃。今天就来教大家烹饪一道虫草花炒肉丝，做法简单，味道鲜美好吃，有荤有素，开胃下饭，每次看见虫草花，我都是必买几斤，易于保存，吃之前泡开即可，喜欢的朋友也一起来试试吧，每天吃一点，身体倍儿棒！

【菜品】：虫草花炒肉丝

【烹饪食材】：猪肉200克、虫草花30克、干木耳5克、葱10克、姜10克、蒜10克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。

【烹饪步骤】：

1、准备一小把虫草花和木耳干，再选购一款猪瘦肉，洗净备用即可。

2、将虫草花和木耳干分别放在两个容器中，用冷水浸泡30分钟即可。（木耳干泡发时间不可超过2个小时，不然泡好的木耳可能会导致人体中毒。）

3、把洗干净的猪肉切成细丝后装进容器，继续加入1勺料酒、1勺淀粉、2勺食用油抓拌片刻，腌制15分钟。

4、木耳和虫草花浸泡好后都要用清水洗净，再把小葱、大蒜和生姜都洗净切碎末，备用即可。

5、锅中加入少许底油烧人，下入切好的葱末、姜末和蒜末爆香。

6、下入猪肉，炒至猪肉颜色变白。

7、下入虫草花和木耳，翻炒均匀。（木耳泡好后要多清洗几次，彻底洗净泥沙后方可烹饪。）

8、加入1勺蚝油、1小勺食盐，再次翻炒均匀后盖上锅盖，收干汤汁后就能装盘出锅啦，这样做的小炒菜开胃又解馋，虫草花和肉丝都十分入味，简直就是下饭神器。

【烹饪小贴士】：1、要想猪肉鲜嫩入味，必须要提前腌制15分钟以上。

2、料酒可去腥增香，但不可放太多哦。

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