早春时节，吃肉不如多吃菜，推荐“初春4宝”，清肠刮油敞开吃

过了雨水以后，天气逐渐地回暖。虽然说现在早晚出门还是有点冷，但是中午就已经可以感觉到天气没有那么冷了。春天一来很多小伙伴就开始有减肥的计划了，除了适当的运动以外，还要及时地调整一下自己的饮食，少吃肉，多吃蔬菜。

下面给大家分享的就是那些清肠刮油效果好的蔬菜。早春时节，吃肉不如多吃菜，推荐初春“4宝”，清肠刮油，不长肉一起来看看都有什么吧。

1、菠菜

【菜名】：菠菜拌蛋丝

【烹饪步骤】：

1、我们先将鸡蛋打散在小碗里面，然后加入适量的盐，在准备另外一个碗家入生抽，蚝油白糖，芝麻油搅拌均匀备用，菠菜洗干净以后切成段儿，大蒜切成末。

2、 锅里面烧入开水以后，加入食盐和油，把菠菜下去就开始焯水，时间不用太长，看到菠菜变色就立马捞出来关火，再用凉开水冲洗一下刚才烫过的菠菜。

3、 这边我们在献祭，但是平底锅加入油，然后烧热把鸡蛋液倒进去，晃动锅使蛋液能够铺得均匀一些。

4、 加热到蛋皮周围翘起来的时候。再翻面加热一下就可以出锅了，鸡蛋饼切成丝。

5、然后在碗里面登录菠菜和蛋丝，把大蒜切碎倒进刚才的调料汁里面。

6、 然后再淋在蛋皮和菠菜里面搅拌均匀就做好了。

2、莴笋

【菜名】：莴笋炒双耳

【烹饪步骤】：

1、我们先将莴笋刮皮了以后，清洗干净再切成菱形的块，装进稍微大一点的盆里。

2、 在里面加入适量的清水浸泡一会儿，用清水浸泡过来的莴笋炒起来更加爽口。

3、 银耳洗干净以后撕成小朵，木耳也是一样清洗干净，撕成小朵，银耳和木耳都需要提前用清水浸泡两个小时以上。

4、 把小葱切成丝，生姜切成末，大蒜切碎装在盘子里面备用。

5、炒锅里面倒油烧热了以后，把葱姜蒜下进去炒出香味，然后再将莴笋同时下入，加入盐，蚝油，花椒粉，快速翻炒均匀。

6、 最后我们再加入双耳快速翻炒，翻炒均匀以后关火，撒上红尖椒可以点缀一下，不能吃辣可以不用放。

3、油麦菜

【菜名】：蒜蓉油麦菜

【烹饪步骤】：

1、我们先将油麦菜清洗干净以后，切成小段备用。

2、 然后再过来烧水，烧热了以后将油麦菜下进去焯烫三秒左右就可以了，时间不要太长，油麦菜要是变软就口感不好了。

3、 把油麦菜摆在盘子里面摆放整齐就可以了。

4、 把大蒜切碎，青红辣椒也切成小段准备好。

5、在锅里面倒入食用油，烧热以后，将青红辣椒下进去再加入蒜末，把香味炒出来，趁热将料汁淋在油麦菜上面就可以开吃了。

4、韭菜

【菜名】：韭菜炒鸡蛋

【烹饪步骤】：

1、我们准备一个小碗，然后把鸡蛋打在小碗里面，加入料酒酱油，还有白糖搅拌均匀。

2、 把平底锅烧热了以后将鸡蛋下进去炒散，然后再将炒好了的鸡蛋盛出来备用。

3、 韭菜提前清洗干净以后切成大小合适的小段儿。

4、 炒鸡蛋的油不要扔掉，继续加热，将韭菜段儿加进去翻炒几下。

5、等到炒到九成熟的时候，撒上适量的盐再次翻炒均匀，把鸡蛋块下进去翻炒几下，就可以关火盛出来了。

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