#回家吃饭#说起四川，你只能想起火辣辣的川辣子吗？那你真的是太不了解四川了，四川不仅以辣闻名，甜味更是一绝~今天就给大家介绍一道“成都甜水面”。成都甜水面条筷子粗，入口有嚼劲，略微甘甜，还有花生碎和花椒的香味，吃一口回味无穷，大家快来一起做一下感受四川“甜”风味吧~

By 太太乐鲜味厨房

用料

“太太乐”鸡精调味料（三鲜） 5g“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 200g红糖 40g桂皮 2g香叶 2g豆蔻 2g八角 2g白糖 2g小茴香 2g草果壳 2g葱 适量姜 适量高筋面粉 500g鸡蛋 1个盐 10g辣椒面 适量芝麻 适量菜籽油 适量洋葱 适量蒜 2瓣芝麻酱 根据喜好决定

做法步骤

1、“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油200克、水200克、红糖40克、桂皮、香叶、豆蔻、八角、小茴香、草果壳、葱段、姜片中火烧开转小火煮30分钟，制成复制酱油。

2、高筋面粉500克，加入鸡蛋一个、盐10克、水200克，揉成面团，封保鲜膜常温发酵15分钟。

3、辣椒面加芝麻，倒入熟油，均匀搅拌备用，起锅倒菜籽油，油温烧到六成热，下入小葱、洋葱、八角、豆蔻、小茴香、香叶炸香，滤出多余香料，将热油淋在辣椒面上，制成红油。

4、面团擀成6毫米左右厚的面片，切成筷子粗细的面条，沸水下锅，等到面条浮于水面即可捞出。碗里抹熟油，倒入面条，加入复制酱油、蒜末、芝麻酱、“太太乐”鸡精调味料（三鲜）、花椒油、香油、白糖、红油、花生碎，搅拌均匀即可。

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