说起蒲公英，大家肯定也不会陌生，田间地头，甚至有些公园里都能够看到它的身影。每个地方的叫法也大有区别，有的叫它婆婆丁，有的叫它华花郎，是很受大家欢迎的野菜，也有很大的药用价值。春季遇见了蒲公英可别错过，用晒干的蒲公英来泡水喝，对上火有很好的缓解作用。今日哈妹分享友友们一道清香爽口的蒲公英炒鸡蛋，喜欢记得收藏在家试试看哦！蒲公英炒鸡蛋

by 敏茹意精品厨娘

配料:蒲公英100克、鸡蛋2个、大葱15克、食盐4克、食用油1勺烹饪步骤:1.刚挖来的蒲公英择洗干净，放清水中浸泡一下，然后清洗干净，控水备用；2.蒲公英要放入开水中焯一下水，能够去除土腥味和草腥味。记得加点盐能使颜色更好看；3.焯水后的蒲公英放入凉水中拔凉；4.拔凉之后攥干水分，把蒲公英切成末；5.蒲公英放入大碗中，磕入两颗鸡蛋，顺便加入少许食盐；6.用筷子把蒲公英鸡蛋搅散搅匀；7.锅里加入食用油烧热，放入切好的葱花炒出香味；8.把搅好的蒲公英鸡蛋直接倒在锅里；9.然后可以把它摊平摊的薄一点，比较容易熟；10.下面煎到焦黄，翻过来煎另一面；11.两面都定型之后炒散炒匀就可以了；12.蒲公英炒鸡蛋完成。菜谱小贴士:

①挖蒲公英要到环境好的菜地里去挖。

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