春天遇见这菜不手软，一次买10斤，换着花样吃，清脆解腻还不贵

春天最馋人的应该就是各种应季鲜蔬了，口感爽脆的蔬菜，经过简单的炒制，煎的是比大鱼大肉还要美味。趁着开春也建议大家给肠胃减轻一下负担，多吃清淡类的蔬菜，春天遇见包菜不手软，一次买十斤，换着花样吃，清脆解腻还不贵。

【菜名】：炝炒包菜

【烹饪步骤】：

1、锅里面倒入适量的食用油，用小火加热，把蒜蓉还有干辣椒下进去煸炒出来香味儿。

2、 把包菜提前清洗干净以后，用手撕成小块姜包菜，清洗干净以后沥干水分。

3、 然后再将包菜倒进锅里面，用中大火快速的翻炒片刻，等包菜炒得稍微变软以后调味儿。

4、 加上适量的醋。酱油还有盐来调味儿。少量的鸡精来提鲜。翻炒均匀。

5、用大火翻炒片刻就可以出锅了，一定要记住全程炒菜的时间不宜超过一分钟，保持大火快炒这种炒出来的包菜才鲜嫩爽口，开胃下饭。

【菜名】：卷心菜炒鸡蛋

【烹饪步骤】：

1、把卷心菜清洗干净以后用手撕成小块，鸡蛋打散了以后备用。

2、 然后在锅里面烧油，把鸡蛋下进去，将鸡蛋炒到稍微凝固成块，盛出来备用。

3、 另起油锅在里面烧热以后，把葱花和花椒下进去，炒香卷心菜用大火开始翻炒。

4、 把卷心菜炒得发热了以后，加入盐，酱油，辣椒粉翻炒均匀。

5、用大火把卷心菜被炒熟，然后把它炒好的鸡蛋夹到卷心菜里面翻炒均匀就可以出锅了。

【菜名】：肉沫粉丝包菜

【烹饪步骤】：

1、准备食材包菜提前洗干净，然后切成丝沥干水分，准备好粉丝用温水浸泡个5分钟，泡软小米辣切成小段。

2、 锅里面到处是用油把肉末下进去炒干，嗯，快速翻炒的话，如果觉得干可以加上一勺料酒能爆香，还能保证肉末不干。

3、 然后再加上两勺生抽，把小米辣下进去翻炒均匀。

4、 然后再将白菜丝翻炒均匀以后，盖上盖子能隔两分钟左右，这样人们才会吸收水分，也不用担心炒干。

5、下面我们再把粉丝也下进去，加入适量的盐翻炒一下，等个一分钟左右就可以出锅了。

6、 出锅以后可以加上小米辣点缀一下，不仅更有食欲还能增香。

【菜名】：自制酸包菜

【烹饪步骤】：

1、我们把泡菜先用水清洗干净，不用把水分沥干。

2、 提前我们将菜板刀都清洗干净，水分离干净，不要有水有油就好，然后再将包菜切成小块。

3、 然后我们还可以用手撕一撕，会让包菜更好入味，把丝好的包菜再放进一个稍微大的盆里面，在里面加入适量的盐。

4、 把小米辣切成段儿也放进去，搅拌均匀。

5、另外我们在准备一个干净的空瓶子，也要将水分离开，把搅拌好的包菜放在瓶子里面，再用保鲜膜密封好。

6、 然后我们再将瓶子倒扣起来，放在盘子里面，盘子里面可以加点水，静静地放个3~4天左右，自然发酵包菜就会变酸，非常开胃。

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