家里有干面条的不要走，不然你会错失1个亿，哈哈哈哈

By 面食小达人暖暖

用料

鸡蛋挂面（小宽条形） 一把盐 2g五香粉 半勺孜然粉 半勺白糖 一勺蚝油 一勺食用油 10g辣椒粉 适量

做法步骤

1、宽水煮开

2、下入挂面，筷子搅拌防粘

3、煮5分钟

4、过凉水

5、捞出，放到篦子里，控水一段时间

6、调料齐备

7、面摊开

8、放入粉质调料、蚝油，最后浇上食用油

9、带上手套rua一rua，使调料均匀混合在每根面条上

10、有深度的漏勺和炸东西的长筷子准备一下

11、摆成一个干脆面的圆形（模具很关键）

12、油热5成 开炸

13、多次按压漏勺试探，定型之后可放入锅中

14、炸透，变色后，捞出

15、嘎嘣脆

16、一捏全碎了，微辣的烧烤味口感，跟小卖铺的干脆面口味相似度达80%，超出预期！

小贴士

如果面条煮多了，就模仿这个干脆面的做法，但是不放调料，炸干后，保存起来，下次做汤面直接把面饼开水下锅，放自己喜欢的调料和蔬菜，几分钟就能稿定一个自制版的泡面~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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