大排面真的是温州人爱的一个粉干主食，除了三鲜粉干应该就是大排粉干了！在异地吃不到的大排，自己来炸大排…

By 温州小厨娘-君君姐

用料

大排 多炸点生粉 适量生抽 2勺粉干 适量青菜 一小把鸡蛋 1个咸菜 适量

做法步骤

1、大排的话让卖肉的直接切成一片的，这样拿回来就可以做了！倒入生粉酱油搅拌下，让大排裹上生粉就好了！

2、裹好生粉的大排，这样就可以炸了！喜欢粉感的外面还可以裹一层面粉

3、下油锅炸就好了，这里小心油溅出来的哦

4、炸好的大排就是这样的！一次可以多炸点，放凉后放入袋子冷冻，随时可以拿出来加工

5、炸好的大排放入高压锅或者炖锅，加入大料汤底炖熟炖烂就可以了！汤底可以当大排粉干的汤，不要太咸了！煮好的粉干鸡蛋青菜大排！妥妥的温州人的胃

小贴士

大排的汤底可以当汤底的，味道不宜过重！大排炸好只是半成品，还需要加工！随时吃随时加工

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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