腐竹和鸡肉组cp，口感滑嫩，味美滋补，营养好吃还便宜，下饭

作为一个美食爱好者，我每天都会看很多美食栏目或者各种各样的美食小视频，看的多了，对很多美食就越来越了解，世界之大，美食多到数不胜数，今天咱们继续来分享好吃美味、简单易学的快手家常菜，这道菜属于广东地区的特色美食之一，它的名字叫做“腐竹炖鸡肉”，仅用两种普普通通的食材就能将美味发挥极致，汤汁鲜美，鸡肉软烂入味，腐竹口感滑嫩，吃过的人都会回味无穷。

在美食节目《寻味东莞》中有一期曾这么介绍腐竹，广东人由于口音原因，会将腐竹说成“富足”，谐音寓意财富充足，所以腐竹寓意吉祥，这也是它深受广大食客们欢迎的原因之一，其次，腐竹营养价值也很高，它浓缩了大豆的精华，蛋白质丰富，算是豆制品当中的营养冠军了。对于腐竹的烹饪手法，最常见的可能就是凉拌或者涮火锅了，很多人不知道，其实腐竹更适合焖炖，长时间焖炖可以让腐竹吸满鲜美的汤汁，吃起来也软烂可口，但还会带有一丝的韧性，这种口感可和涮火锅完全不同哦。

下面就给大家种草一下腐竹的新吃法，将腐竹与鸡肉放在一起焖炖，菜香四溢，营养价值也十分均衡，无论是口感还是味道都不错，搭配一碗米饭真是美味极了，尤其是天气冷的时候来上一锅，越吃越过瘾，喜欢的朋友们一起来看看吧！

【菜品】：腐竹炖鸡肉

【烹饪食材】：2个鸡腿、1小把腐竹干、1棵小葱、1块生姜、1个八角、2块冰糖、2块桂皮、2片香叶、少许大蒜、2个干红辣椒、1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、1小勺食盐、1小勺鸡精、适量清水、少许食用油。

【烹饪步骤】：

1、家里人少就选购2只鸡腿就可以了，再准备一小把腐竹干即可。

2、将腐竹放进冷水中泡发2个小时，泡好后拿出攥干水分即可，再把鸡腿洗净切小块，葱姜蒜等调味料也准备齐全。（注意：腐竹只可以用冷水泡发，不可用热水，热水会将腐竹泡碎。）

3、锅中加入少许食用油烧热，然后放入冰糖，炒出糖色。

4、冰糖完全融化后把鸡腿下锅，然后放入葱姜蒜、八角、干辣椒、桂皮和香叶去腥即可。

5、继续加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽翻炒片刻，炒至鸡肉上色即可。

6、在锅中加入适量的清水，具体可没过食材即可，然后盖上锅盖，大火炖煮20分钟。

7、时间到后打开锅盖，下入准备好的腐竹，继续焖煮15分钟。

8、再次开盖时加1勺鸡精和1勺食盐调味，最后大火收汁就能过火出锅啦，然后撒入少许葱花增香提味就好啦，下饭下酒，感兴趣的朋友们不要错过啦！

【烹饪小贴士】：

1、腐竹干需要冷水泡发，千万不可使用热水哦，会将腐竹泡碎的。

2、炖煮类菜品最好使用砂锅，菜品软烂又入味。

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