莲藕是咱们经常吃的一种蔬菜，它的口感特别清脆，吃起来非常好，多吃一点莲藕对我们的身体也是非常好的，因为它比较有营养，而且食用价值也特别多，今天跟大家分享一个莲藕非常不一样的做法，莲藕肉饼。这样做出来的莲藕肉饼非常美味，外皮焦香，莲藕特别清脆，非常好吃，而且做法简单，接下来一起看一下莲藕肉饼详细的烹饪步骤吧。

【莲藕肉饼】

【烹饪食材】莲藕，食盐，白醋，猪肉，生姜，胡萝卜，小葱，生抽，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，食用油

【烹饪步骤】

1、莲藕饼，非常好吃，外皮焦香，非常美味，而且做法比较简单，一起来准备下莲藕肉饼需要的食材。准备两节莲藕，然后再准备一勺食盐，一勺白醋，适量的猪肉，猪肉可以稍微少一点，然后再准备一块生姜，一根胡萝卜，一根小葱，适量的生抽，胡椒粉，一个鸡蛋，一勺淀粉，适量的食用油就可以了。接下来咱们就可以一块开始莲藕肉饼的烹饪了。

2、先将莲藕取出来，洗净，削去外皮，削完外皮之后再将莲藕的头部全部切掉，切完之后将莲藕再清洗一遍，然后放在案板上切成薄片，切完薄片之后放到一个大碗中，加入适量的食盐，白醋，再倒入清水浸泡一下。

3、为什么要加入食盐和白醋呢？因为它们两个可以防止莲藕氧化变黑，使莲藕更加白嫩，更加好看。然后咱们把准备好的猪肉取出来，先将它清洗干净，然后切成片，切完片之后，再放上适量的生姜，将它们一起剁成肉末，剁成肉末之后将它装入到盘中，接下来再把胡萝卜取出来清洗干净。

4、将洗净的胡萝卜先去皮，然后切片，最后切丝，切完之后切成胡萝卜丁，切好的胡萝卜碎丁放到猪肉末中，再切一点葱花放到猪肉末中，加上一勺食盐，一勺生抽，胡椒粉，再打上一个鸡蛋。

5、莲藕泡好了之后咱们将其取出控一下水分，将其切碎，切碎之后先放在大碗中，将肉末倒到莲藕碎里面，加上两勺淀粉搅拌一下，搅拌均匀，让所有食材都吸足料汁，再取适量的肉馅搓圆，然后再按扁整理成一个小饼状就可以了。

6、锅中倒入适量的食用油，油热之后下入莲藕小饼开小火慢煎。一面煎至金黄之后翻一面，把另一面也煎至金黄，加入少量的清水，加盖焖煮两分钟，锅里水分收干之后反复翻面煎制，煎至表面焦黄就可以出锅了，装入盘中即可食用。

【小贴士】

1、胡萝卜，莲藕都要认真多清洗几遍。

2、淀粉不要加得特别多，太多的话会影响口感。

3、在煎莲藕肉饼的时候尽量用小火慢煎。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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