现在的美食太多了，让人都吃不过来，并且现在大部分人都偏爱肉类的美食，但是肉类想要制作得更加好吃，一般都是重油重盐的，经常只吃肉的话，很难达到营养均衡的效果，所以平时蔬菜以及豆类也是需要吃的。

现在的蔬菜和豆类也很多，而香菇和豆腐应该算是我们经常会吃到的蔬菜和豆制品。

豆腐主要的原料是黄豆，经过一系列复杂的工序之后制作而成，保留了黄豆的营养，富含超多的蛋白质，又被称为植物肉。

可以清热、益气、止渴，帮助消化，最适合肠胃不适或是体热的人服用，还可以促进骨骼的发育，所以可以适当的给还在长身体的孩子吃一些，可以促进他们的成长。

豆腐的味道都是比较清淡的，口感偏软，即使是牙口不好的老人或是牙齿没长好的小孩吃起来也完全没压力。

香菇是一种食用菌，有着很高的营养价值，比如它含有超多的脂肪酸，脂肪含量高达3%，可以降低血脂，还可以预防肿瘤，增强人体的免疫力，时常吃一些香菇对身体十分有好处。

这两种食材一般都是和其他食物搭配在一起烹饪，才能吃出它们的美味，而如果把香菇和豆腐一起烧制，不仅营养会更加丰富，味道也会更加鲜美。

虽然香菇和豆腐简单的烹饪一下也会好吃，但是烹饪时也是需要注意技巧的，如果做法不对，可能会减少它们的鲜味，同时菜肴的味道也不好。

那么香菇和豆腐应该怎么烧才可以更好吃呢？一起来看看吧。

主要食材：豆腐、鲜香菇

辅料：小葱、生姜、青椒、红椒

调料：适量的食用油、水淀粉、鸡精、白糖、蚝油、生抽

制作步骤：

1、首先我们要把买回来的青椒、红椒、葱、姜等洗干净，香菇浸泡在盐水中10分钟。

2、把豆腐切成一个个方块，不要切得太小，差不多4厘米，然后把切好的香菇放到盐水中浸泡5分钟。

3、把香菇切成片，之后把青椒红椒切成丝，葱、姜切成碎末。

4、把泡好的豆腐用盐水中捞出来，沥出多余的水，然后起锅烧火，等到锅热了之后加入适量的食用油，把沥好水的豆腐一片一片的放到锅中，煎炸两面金黄，盛出来备用。

5、重新在锅中倒入一些食用油，油热之后倒入葱姜爆香，炒出香味后放入香菇、青椒、红椒煸炒。

6、等到香菇、青椒、红椒差不多熟了，就可以把之前的豆腐重新入锅，之后倒入适量的水淀粉，等到水淀粉变得黏稠后，倒入一汤匙生抽、一汤匙蚝油上色，适量的鸡精、白糖调味，然后就可以出锅了。

小贴士：

1、豆腐可以直接煎，也可以裹上一层鸡蛋液再煎，吃起来会更加美味。

2、香菇和豆腐在烹饪之前最好都用盐水浸泡一下，豆腐经过盐水浸泡之后，烧制的时候不会容易碎掉，并且还能去除一些豆腥味。

而食用盐有杀菌的效果，用来洗香菇，可以洗得更加干净。

3、生抽、蚝油中含有的盐分都比较多，鸡精中也是有盐的，所以如果放入了这些调味品，最好不要再加入盐了，避免菜肴变咸。

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