早餐，是一天中最重要的一餐，也是我最喜欢做的一餐。

不过，我是一个懒人兼笨人，不喜欢花里胡哨的早餐，笨手笨脚的也画不出花，同时，又吃不了冷冰冰的东西。所以，很多网友看了我家的早餐，都在下面留言，说我是一个“最接地气的美食博主”，“家人太幸福了”。

虽然咱没能力做个“诗词早餐妈妈”或者“花样早餐妈妈”，但是做个“懒人早餐妈妈”还是没问题的，简单快手又好吃，哈哈！

最近迷上一种早餐饼，又软又香，不用发酵不用等，又简单又快手，又是一个不用早起的好早餐，快点跟我做吧！

早餐饼，种类很多，我喜欢吃口感软乎的。以前我经常做发面饼，因为软软的，家里人都喜欢吃。

但是，自从学做了一次烫面饼，突然发现比发面饼更简单，吃起来香软劲道，白口都很好吃呀，简直打开了世界新大门。

晚上随手揉个面团，放冰箱一晚上，第二天早上擀成饼，一次烙2张饼，只需几秒钟，一面香，一面软，再包点菜，好吃极了！

儿子一下吃了2大张，还意犹未尽呢，哈，看来下次要多烙几张。

包的菜很随意，喜欢啥就炒点啥。

我家今天的菜有2样，这个是蒿菜炒鸡蛋。蒿菜是昨天晚上地里刚割的，跟鸡蛋一起炒，又香又嫩，儿子也非常喜欢吃。

还有一个菜，是杂蔬炒腊肠，里面有土豆、胡萝卜、豌豆等。其实是昨天晚上炒了没吃，早上热了一下，包饼刚刚好。

瞧我，鼓鼓囊囊的，一张饼里包了好多好多菜，把老公都看得惊呆了！

哈哈，自己家吃，别客气呀，多包点儿，1张管饱嘛！不过，这是对于我说的，我吃一张真的够饱了。儿子吃了2张菜饼，老公还另外吃了红糖饼，也是烫面的。

这样的菜饼，我觉得比红糖饼还香！

这个是红糖饼，也是同一个面团做的。昨天发了做法，也很好吃，喜欢的可以翻我昨天的文章，今天就不说它了。

早餐，除了主食，自然少不了喝的。

最近喜欢喝豆浆，营养好，味道好，关键还省事儿，天天用破壁机预约打一壶，起来就能喝。

今天喝的豆浆是咸口的，加了酱油和葱花，豆浆会凝结起来，变得很浓稠。这是我们这边的传统吃法，老公和儿子很喜欢，真的是特别香！

吃完早餐，再来一个茂谷柑，哇塞，那汁儿都喷到口腔里，甜甜的，满足啊！

这个早餐，看起来满满一大桌，其实做法很简单。只需头天晚上睡觉前做点小准备，第二天就可以慢慢来，早餐15分钟就能上桌。

下面说下做法。首先第一件事是晚上睡觉前，用破壁机预约豆浆。我这个是轻音款，声音轻，不会打扰邻居和家人睡觉，预约打豆浆完全没有心理负担。

晚上睡觉前，第二件事情是用开水揉个面团，这种叫烫面，可以降低面粉的筋度，提高柔软性。

滚烫的沸水，加入到面粉中，边加边用筷子搅拌，揉成一个光滑的面团。我是用厨师机揉的，这样快一些，6~7分钟就行了。没有机器，就等稍微冷一些后用手揉光滑。

烫面的面团吸水性比较大，300克粉大约可以放230克左右的开水，揉成的面团有点粘，放在大碗里，盖上盘子或保鲜膜，放冰箱静置一晚上。

第二天早上，取出面团，滚成长条，分成几个大小差不多的面剂子。切面朝上，每个面剂子擀成薄面片。

在其中一片面片上抹油，再盖上另一片面片，继续擀薄擀大。擀面片的时候，上面那片会越来越大，翻面后，继续擀一下，这样2片就基本差不多了，越薄越好。

擀面的过程很快的，同时，取一个不粘锅，先预热起来，不用刷油。

注意，一定要热锅，开中大火，把叠在一起的两张面片放入锅中。

因为是大火，锅也很热，所以面片放进去是不会粘的。几秒就能看到面片变色，立刻翻面，有下面这些金黄色的一点点就熟了。

烫面的特点是面粉已经被“烫”得半熟，所以大火、热锅、薄面，很快就熟了。

因为2片中间刷了油，所以中间可以撕开，一次2张烙饼就做好了。

依次做好所有的面饼，上面盖个盘子。

我的烫面面团一半做了几个红糖饼，剩余的一半做了下面4个大饼，烙2次就好，很快。

接下去利用热锅，炒个鸡蛋，盛起后，炒下蒿菜，最后两者翻炒均匀即可。

另外一个菜因为是头天炒好的，所以早上热一下就出锅，更快，反正一锅到底了。

最后，在小碗里加少许酱油和葱花，冲入打好的豆浆。

开吃喽！

擀面最多5分钟，4个烙饼1分钟，炒菜5分钟，再加上热锅啊、倒豆浆啊等杂七杂八的事情，加一起15分钟也上桌了，再拍个照，发个朋友圈，哈哈，圆满了！

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