在浙江人的餐桌上，汤和羹是很常见的，各种汤或者是各种羹，每一种做法都是不同的，食材也是多种多样的，尤其是炖汤的时候，喜欢把各种食材搭配在一起，会有意想不到的美味，今天和大家分享一道浙江人入春必吃的一道汤——豌豆雪菜豆腐汤；

豌豆雪菜豆腐汤看名字能知道有3种主要食材，其实除了豌豆、雪菜和豆腐，还有一种菜可放可不放，就是笋，现在这个季节冬笋和春笋都还有，有哪种就用哪种，为什么喜欢往里面加点笋呢？笋被称为“蔬中第一品”，是春季最常见的食材之一，味道鲜美，炖汤的时候加点笋，能让汤的味道更加鲜美，过了春天就吃不到笋了，所以春季炖汤的时候都喜欢加点笋；

俗话说“春吃豆，赛过肉”，春天的时令美味除了笋，还有豆子也是不能少的，春天上市的豆子最常见的是豌豆和蚕豆，今天我们用的是豌豆，豌豆的营养价值很好，含有丰富的植物蛋白、维生素B族、维生素C、无机盐等等，其中含有的胡萝卜素和叶黄素还有保护视力的作用，缓解眼睛疲劳，豌豆中还含有膳食纤维，能刺激肠道蠕动、清理肠胃、预防便秘；

豆腐是用黄豆制作而成的，黄豆是一种理想的优质植物蛋白食物，也能起到补钙的作用，其中的雪菜用的是雪里蕻腌制而成的雪菜，冬天腌制，春天吃，能增加汤的鲜味，用这几种食材炖的豌豆雪菜豆腐汤做法特别简单，营养丰富能补钙，新手也能做，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】豌豆、豆腐、笋、雪菜、食盐、生抽；

【豌豆雪菜豆腐汤的做法】

1、把需要的原材料准备好，豌豆、雪菜、豆腐和笋，食材的多少根据家里人的数量准备；

2、笋切成笋丝，焯一下水，冷水下锅，加点食盐和白醋，水开之后焯水1分钟，出锅过凉备用；

3、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入雪菜，翻炒出香味，加入适量的清水，下入切块的豆腐和豌豆，大火煮开；

4、大火煮开之后继续煮2分钟，开始调味，加少许食盐和生抽，下入过完凉水的笋丝，继续大火煮开，煮开之后再煮1分钟；

5、所有的食材都煮熟，关火出锅，汤鲜味美的豌豆雪菜豆腐汤完成；

豌豆雪菜豆腐汤的做法总结：

1、喜欢吃荤菜的可以往里面加点肉末；

2、汤要趁热吃，冷了之后吃味道会大打折扣；

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