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西红柿炒鸡蛋是非常家常的一道菜了，不管是从色泽还是口感方面，都深受大众的欢迎。

这道菜做起来非常简单，然而想要做出美味的口感却不是那么容易的，而且很多人在做这道菜的时候都做错了。

再三提醒：做西红柿炒鸡蛋时，不要放此物，很多人做错了

如今我们的生活条件有了很大改善，很多家庭更喜欢自己在家里做饭，厨房里各种调味品也是非常齐全的，有一些人觉得自己厨艺不够，就用调味品来凑。

不过大家需要注意，并不是所有的菜都需要放调味品，有一些菜本身就有自己独特的鲜美味，如果放入其他一些调味品，反而有一点画蛇添足了。

西红柿就是如此，做西红柿炒鸡蛋的时候，有一些人放白糖，而有一些人喜欢放鸡精或者味精，其实做这道菜的时候是不需要放鸡精或味精的。

因为鸡蛋当中所含有的很多成分与味精相同，如果做这道菜时，放上了味精或鸡精，不误解不会起到提鲜的效果，反而会破坏了鸡蛋的风味。

这道菜的关键就是“鲜”，所以大家下次做这道菜的时候一定要注意，千万不要再放鸡精或者味精了。

西红柿炒鸡蛋的正确做法

1、将西红柿清洗干净之后切成块，然后鸡蛋磕入碗中，加入一小勺盐，打散。

2、锅烧热之后，放入适量食用油，当油微微冒泡，放入鸡蛋液，当鸡蛋液固定成型，然后盛出。

3、锅中重新放入少量的食用油，当油热之后放入西红柿煸炒出汁之后，放入适量的白糖和食用盐翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋，混合好之后出锅装盘。

西红柿炒鸡蛋有哪些营养价值？

助消化

西红柿当中含有丰富的胡萝卜素维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之首，而且西红柿当中含有维生素C糖类和芦丁等原料，能够帮助消化吸收。

减少心脏病发作

番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，在平时经常吃西红柿炒鸡蛋，还能够减少心脏病的发作。

预防癌症

番茄红素具有非常强的抗氧化能力，能够帮助消除自由基，保护细胞是脱氧核糖核酸以及基因免受破坏，阻止癌症的进程。

西红柿除了对前列腺癌具有预防作用之外，还能够减少胰腺癌，直肠癌，喉癌，口腔癌，乳腺癌等癌症的发病风险。

辅助降压

西红柿当中含有丰富的维生素C能够起到生津止渴，健胃消食，凉血平肝的效果，同时也可以达到清热解毒降低血压的功效，对于高血压肾病患者来说，可以多吃西红柿炒鸡蛋。

健脑益智，避免老年人智力衰退

鸡蛋当中含有丰富的DHA和卵磷脂，对于神经系统和身体发育大有用途，能够起到健脑益智，避免老年人智力衰退的效果，西红柿炒鸡蛋这两者搭配在一起，营养互补，可以预防老年痴呆。

保护血管

西红柿当中的尼克酸能够维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性。

吃西红柿时有哪些注意事项？

没有成熟的青色西红柿不要吃

大家在平时一定要购买完全成熟的西红柿，没有成熟的青色西红柿，千万不要买，也不要吃，这种西红柿当中是含有毒素的，吃了可能会出现食物中毒。

肠胃虚弱者不宜多吃

中医认为，西红柿性寒，肠胃虚弱的人如果经常吃西红柿的话，是不利于身体健康的，尤其是患有急性胃肠炎，急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，不利于病情的稳定。

空腹时不宜食用

西红柿当中含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵住，引起胃肠胀满疼痛等不适症状。

饭后吃西红柿，由于胃酸已经与许多食物混合浓度不大，不会出现上述反应，所以没有大碍。

吃之前一定要清洗干净

吃西红柿之前一定要清洗干净，虽然西红柿的表皮非常光滑，看上去似乎很干净，但是表面也有一些农药残留和灰尘，大家一定要清洗干净再吃，可以使用果蔬洗涤剂，也可以在盐水当中浸泡10分钟，效果更好。

结语：吃西红柿时其实也是非常讲究的，大家一定要掌握上述这些正确的方法，才能吃出健康好身体。

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