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导语：蒸鱼，锅中不要倒水，青岛人蒸鱼锅中不加一滴水，鱼肉鲜嫩又好吃

鱼肉在生活中是非常受欢迎的，因为它的营养价值是非常高的，特别是春天，天气比较干燥，人的免疫力容易降低，所以很多人在这个时候就喜欢吃鱼肉，鱼肉的做法是非常多的，清蒸鱼能最大程度的保留鱼肉的鲜味，所以清蒸法是非常受欢迎的，大家都喜欢吃清蒸鱼吗？

很多人在蒸鱼的时候，一般都会在锅中加水蒸，但是这样做处理不好的话鱼肉蒸出来会有腥味，而青岛人在蒸鱼的时候在锅里面是不加水的，跟其它的地方不一样，在蒸鱼的时候，锅中不放水，蒸出来的鱼肉是非常鲜嫩的，今天我就来跟大家分享一下青岛人蒸鱼的做法，蒸鱼，锅中不要倒水，青岛人蒸鱼锅中不倒一滴水，鱼肉鲜嫩又好吃。

首先准备一条新鲜的海鲈鱼，海鲈鱼的肉质是非常鲜美的，是最适合清蒸的一种鱼类，将鲈鱼处理干净之后，多清洗几遍，一定要把鲈鱼里面的血水冲洗干净，如果冲洗不干净的话，蒸出来的鲈鱼还是会有腥味的，所以鲈鱼上面的血水一定要冲洗干净，这样蒸出来的鲈鱼才不腥，肉质鲜嫩。

清洗干净的鲈鱼，我们需要在鲈鱼的背部划上花刀，这样大家在蒸的时候才会更入味，然后再准备点姜丝和红椒丝还有小葱丝，葱段和姜片。

准备一口铁锅，再锅中倒入适量的食用油，然后再将准备好的葱段和姜片均与的铺在锅底，把处理好的鱼也放进来，然后再在鱼的身上放上适量的姜片，盖上盖子开小火焖10分钟左右，在蒸的过程中千万不要打开盖子，如果掀开盖子，水蒸气就会蒸发掉，用这种方法我们不需要往锅中放一滴水，就能把鱼蒸熟。蒸鱼时，锅中倒水大错特错，老渔民教你正确做法，鱼肉鲜美无腥味。

用这种方法做熟的鱼肉海鲜味非常重，味道非常鲜美，再加上融入了葱和姜的味道，吃起来非常可口，需要大家注意的是，在锅底垫葱段的时候，我们要多垫上一些，因为葱和姜里面含有丰富的水分，在加热的时候就会形成水蒸气，这样鱼就会非常容易熟。

等鱼肉完全熟了以后再打开盖子，再将提前准备好的红椒丝和葱丝附在鱼的身上，接着再准备一大勺热油，淋在葱的表面，把调料的香味给激发出来，这样一道蒸鱼就做好了。

大家在蒸鱼的时候首先要选择用海鲈鱼，大家在买海鲈鱼的时候一定要问一下卖鱼老板，因为海鲈鱼和淡水鱼是不一样的，所以大家一定要问清楚，最好是选用一斤左右一条的，因为太大的话不容易蒸透。

处理鱼的时候，很多人都会问需不需要提前腌制，其实完全不用提前腌制，因为鱼肉本身的味道就是非常鲜美的，如果用食盐提前腌制的话再蒸出来的鱼肉就容易发柴。

蒸熟以后的鱼记得要趁热吃，吃的时候需要再淋点蒸鱼豉油，这样味道会更好。

蒸鱼时，锅中倒水大错特错，老渔民教你正确做法，鱼肉鲜美无腥味，以上就是我带给大家的蒸鱼的方法，大家也是这样蒸鱼的吗？这样蒸出来的鱼肉非常的鲜嫩，一点腥味都没有，一般青岛人都是用这种方法来蒸鱼的，喜欢吃鱼的朋友可以照着这个方法试一下，蒸鱼，锅中不要倒水，青岛人蒸鱼锅中不倒一滴水，鱼肉鲜嫩又好吃。

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