随着社会的发展，我们老百姓的生活也变得越来越好，从我们的日常饮食就能看得出来。从之前的窝窝头到现在的餐餐有肉，我们的饮食改变了不少。在过年的时候，我们家里都习惯买条鱼留着过年吃，寓意着“年年有余”，希望来年家里可以财源滚滚。做鱼可是一个技巧活，那么怎么样做鱼才好吃呢？简单的做法“蒸”就可以。很多人也私信小编，蒸鱼到底应该怎么做呢？今天营养师大乔教给大家一个蒸鱼的技巧。不管蒸什么鱼，这味调料都不能放！会让鱼肉发柴腥味重，学一学！在蒸鱼前，用料酒和葱姜腌制去腥即可，不要用盐腌制，因为用盐腌制过的鱼，不仅会让鱼肉锁水，导致腥味出不来，还会让鱼肉发紧，蒸出来口感不好。生活中的蒸鱼的小技巧，你学会了嘛？关于蒸鱼，最好是选用海鱼，多吃鱼肉可以帮助人体吸收钙质，有益骨骼和牙齿生长，对于正在生长发育的青少年以及中老年人，无疑是很好的食品。今天小编给大家准备了一道辣椒酱蒸鱼。这道美食下面有具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

辣椒酱蒸鱼

By 浅夏.

配料：

鲅鱼 2条、姜 数片、白皮蒜 数瓣、料酒 适量、精盐 适量、白芝麻 少许、热油 适量

烹饪步骤：

1.食材准备好：海鱼，姜，蒜，辣椒酱

2.海鱼去除内脏，鱼鳃等，，清洗干净

3.鱼洗好后改刀切小块，姜蒜切好备用

4.鱼块放入盘中，加适量的料酒

5.少许的盐，腌制一会儿

6.腌好的鱼块倒出多余的腌汁，摆放盘中

7.鱼面上放入姜蒜，辣椒酱

8.放入蒸锅里

9.盖上锅盖，大火烧开，蒸煮8-10分钟

10.鱼蒸好后倒出汤汁

11.加少许的酱油

12.少许的白芝麻

13.淋上热油即可食用了

烹饪小贴士：

选购技巧1、看眼睛：新鲜的鱼眼睛是有眼膜的，而且透明清亮；而不新鲜的鱼眼珠不突出，还有你会发现鱼眼膜处出现血丝。2、摸体表：新鲜的海鱼体表是没有伤痕的，很是光滑，也不会感觉到粘稠或者有不明粘液3、看鱼鳃：；可以掀开鱼鳃看一下，新鲜的海鱼的鳃是鲜红的，如果鱼鳃已经发白或者有很多粘液，那就说明鱼死很久了4、看鱼腹：用手摸一下鱼的腹部，如果没有任何地方突起，那说明海鱼是新鲜的，如果有异常那个突起的的部分那就代表鱼不新鲜了。5、挤压鱼肉挤压一下鱼肉，看是否会反弹，会迅速反弹的说明雨还是很新鲜的；如果是哪些没有弹性的鱼肉，那就是不新鲜了。6、闻味道：仔细闻一闻鱼的味道，鱼肯定有鱼腥味的，发臭的就是不新鲜了

大家喜欢吃这个吗？

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