以前日子清苦的时候每一顿饭讲究的是“吃饱”，现在的生活条件有了飞跃地提升，那么做饭不仅要讲究口感好，还会考虑到营养均衡。既要保证食材的美味，还要符合健康饮食的标准。

作为金牛座的我，一直感觉自己的厨艺是与生俱来的，尤其是节假日的时候特别喜欢在家人面前“显摆”，但是每次都没我那学厨的表弟打脸，甚是讨厌。嘴里还经常叨咕“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”。那么这句俗语到底想表达什么呢?和健康有关吗?

鱼不蒜

所谓“鱼不蒜”大概的意思指的就是做鱼的时候不要放大蒜。

为什么做鱼不放蒜?大家都知道蒜味很重，只要吃上一口，可能一下午嘴巴里都是浓浓的蒜味，如果做鱼的时候放大蒜的话，少一点没关系，如果放多的话，很容易影响鱼的口感。这个时候大家可能会发现我们每次出去吃的烤鱼，不管是什么口味的烤鱼，真的只能吃到调味料的味道，并不能很好地品尝鱼的口感。那么如果做鱼时放大蒜会不会影响健康呢?

做鱼的时候适当的放一点大蒜并不会影响到我们的身体健康，如果经常性的吃烤鱼的话，对我们身体健康还是有一定的危害的。首先烤鱼一般都是经过油炸，再进行烧制。油炸的过程中对脂肪酸的破坏非常严重，还有可能会产生致癌物质，所以建议大家平时一定要少吃烤鱼之类的食物。

牛不韭

所谓“牛不韭”大概的意思指的就是弄牛肉的时候不要放韭菜

牛肉口感Q弹，韭菜味道浓郁，肠胃不好的人应该知道，辛辣刺激的食物中就包含韭菜，韭菜吃多了胃就会不舒服。而且韭菜和牛肉在食谱上都属于温性食物，两者混合在一起吃，不仅会影响到牛肉的口感，还很容易导致上火。比较经常性的口腔溃疡。

这边再多说一句，牛肉不仅不可以和韭菜一起食用以外，还不可以与一种调味料食用，但是生活中很多人吃牛肉面的时候都喜欢放，这种调味料就是胡椒。放胡椒不仅达不到去腥的效果，还会破坏牛肉的香味，以及牛肉本身的营养价值。

羊不姜

所谓“羊不姜”大概的意思指的就是烧羊肉的时候不要放生姜

前两者是不是还可以理解，但是烧羊肉不放生姜是不是很让人困惑，都知道羊肉有很大的膻味，烧羊肉的时候放一点生姜，可以起到去腥的作用，为什么到这边却说烧羊肉不能放生姜?其实烧羊肉不能放生姜主要是因为与两者的功效有关。

中医认为：羊肉属于热性食物，吃羊肉可以驱寒、补肾补阳、补气血等作用;生姜更不用说了，可以驱寒，不然为什么老人会说，感冒了喝点姜茶。所以如果两者一起食用的话，可能会出现滋补过度，从而使身体里的火气过旺，出现上火的症状。

所以之所以会有“羊不姜”这一说话肯定是有自己的道理的，生活中除了生姜可以起到去腥的作用，其他调味料也可以达到去腥的效果，如：料酒、桂皮、八角等等。

看到这边相信大家都一定知道了为什么“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”这句俗语会流传至今，因为从古至今，什么都在默默地发生改变，只有一颗想拥有“健康的心”没有发生变化，“民以食为天”每一个人都想靠吃，吃出健康。其实我们生活中还存在很多“健康类的俗语”被我们忽视，例如：

①睡觉不能脚朝西、人睡三觉，命薄如纸

②饮食宜清淡，低盐可延寿

③多吃芹菜不用问，降低血压喊得应

④合理膳食，适当运动，戒烟限酒，心理平衡

⑤臭鱼烂虾是冤家，饮食干净百病防等等

千万别小看了这一句句不起眼的健康俗语，为什么它们可以流传至今，一定他们存在的价值。例如“饮食宜清淡，低盐可延寿”，大家都知道健康的饮食一定要注意清淡，长期高盐容易引发高血压，还有致癌的风险。

参考资料：

【1】《5种热门吃鱼法，营养流失、伤肝又致癌，很多人都喜欢》·健康界·2020-7-17

【2】《“重口味”也可致癌!每天吃盐最好不超6克》·光明网·2021-12-20

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