家人们，今天我可是带着一大筐知识走来了！哦不，是芝士！

芝士其实就是奶酪啦，同一个意思，只是习惯的叫法不一样。今天是一期满满的知识含量的奶油奶酪测评，目的在于选出最好吃的奶油奶酪！作为一个正经的烘焙美食博主，奶油奶酪当然是用过不少，也经常被问，哪款奶油奶酪最好吃？哪款适合做蛋糕？等等等等~今天这期测评，就来帮你们解决这些问题！

本次测评的品牌包括：卡夫，史密斯，Kiri，妙可蓝多，展艺，安佳共6款

测评会从以下这些维度去展开：价格、颜色、质地、生尝口感味道、制作蛋糕实测口感味道。最后会给各款奶酪来一个总结和综合推荐~下面就开始测评！

● 价格对比●

先来看看各款奶酪的市场价格。首先说明，价格不代表实时价格，只是标出我购买时的价格作为参考。

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奶油奶酪一般买的越多，价格也越划算，例如同一个品牌的奶酪250克的包装的相对价格贵一点，但是买1kg的大块的就会更便宜，划算一些。从以上表格看，价格从高到低是：卡夫>史密斯>kiri>妙可蓝多>展艺>安佳其中kiri和安佳是大包装1kg的，价格相对划算一些。卡夫，史密斯，妙可蓝多，展艺是小包装的。不同规格，不同时间价格都会不一样。所以这里只是个大概参考。

● 颜色对比 ●

接着我们最直观的从表面颜色来看一下这几款奶酪的区别。首先颜色并不能区分出一款奶酪品质的好坏，只是颜色偏黄的奶酪一般不适合用于做奶油霜，或者是洁白的慕斯蛋糕等，调色相对比较困难。

从奶酪的颜色来看，颜色从深到浅是：妙可蓝多＝展艺>安佳>卡夫>kiri>史密斯

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其中最浅的是史密斯，最黄的是妙可蓝多和展艺，不太适合用于做奶油霜

● 质地对比 ●

好的奶酪，质地应该是顺滑细腻，没有颗粒。我用勺子都压了一下

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卡夫的质地是偏干一点点的非常细腻质地，质地也还不错的。史密斯的质地是其中最软的一款，在不完全搅拌的情况下，可以看得出有些颗粒感，如果完全搅拌开了的话，基本没有颗粒，搅开后质地是很软的，接近马斯卡彭芝士的感觉。kiri的质地我是最喜欢的，非常细腻顺滑，丝滑~~~展艺和妙可蓝多的质地就非常接近了，也不是不细腻，就是有一种粘腻感，胶质感。质地最差的竟然是安佳，我也是没有想到，肉眼可见的粗糙感。

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测试对比来看，各个奶酪的质地由好到差的是：kiri>卡夫>史密斯>妙可蓝多>展艺>安佳

● 生尝口感味道对比 ●

评价一款奶酪好不好，还得吃到嘴巴里好不好才算~好的奶酪通常是奶香浓郁，没有膻味，微酸，口感细腻。首先我们进行了生吃奶酪！不要怀疑朋友们，奶酪是可以生吃的，只是生吃没有那么好吃而已啦。

分享一下生吃感受吧~卡夫：入口香味浓郁，但是酸味也是真的浓郁，真的是酸到我变形，口感还不错，是比较细腻的史密斯：入口香味一般，不是特别的浓郁，也稍微有点偏酸，口感是非常的顺滑，比较软Kiri：入口香味浓郁，一个字：香！淡淡的酸味，口感也是非非非非常的丝滑~~妙可蓝多，展艺：我就不分开说了，我感觉它们是一个厂家生产的一样，虽然我没有证据，但是它们无论从外观，质地，口感味道几乎都一样！吃进去没有什么奶香味，口感是偏粘稠的感觉，吃着有一种加了很多胶质的布丁的感觉，并且吃起来就是有一个胶味，不太像纯正的奶酪，也没有什么酸味。安佳：香味不是很明显，偏酸，有一点点膻味，口感粗糙

生尝奶酪总体上得出：香味：kiri>卡夫>史密斯>安佳>妙可蓝多>展艺酸味：卡夫>安佳>史密斯>kiri>妙可蓝多＝展艺口感：kiri>史密斯＞卡夫>妙可蓝多＝展艺>安佳

● 制作蛋糕实测口感味道 ●

接下来就是做一款蛋糕来实测一下，到底哪一款奶酪最好吃啦。做一个奶酪含量非常高的！火遍大江南北的巴斯克芝士蛋糕吧~本次测试用的是这个方子：奶油奶酪300g，细砂糖25g，鸡蛋120g，淡奶油180g，低筋面粉12g

这个蛋糕的做法非常简单，先把奶油奶酪和细砂糖搅拌到顺滑的状态，然后加入鸡蛋、淡奶油搅拌均匀，最后加入面粉，上下220℃烤20分钟左右就好了。首先先来看一下各个奶酪搅拌的状态，从这一步我们也可以更好的看出哪一款奶酪的质地是最好的卡夫质地偏粘稠细腻~

史密斯，软，细腻的一绝！

Kiri搅拌起来的质地真的绝了，完全顺滑到流泪

妙可蓝多和展艺，搅拌完还是非常的粘稠，看起来很粗糙，有很多气孔

安佳，搅拌了很久还有有明显的颗粒感

接着按顺序加入其他的材料，这是做好的正常的面糊的样子，顺滑细腻~

但是，妙可蓝多和展艺的面糊就很奇怪了竟然前出现这种颗粒分层的感觉，emmmmm 你怎么肥事？？？你俩！！

接着再来看看后续烤出来的蛋糕怎么样吧！220摄氏度烤20分钟左右，烤到焦黑的样子~

它不是糊了哦，这个蛋糕就长这个样子~蛋糕切开，看切面，对比下蛋糕细腻度

最细腻的是kiri,其次是卡夫，然后是史密斯妙可蓝多和展艺有出油的感觉，粗糙。安佳就更明显了，气孔比较多。

最后召集了几位小伙伴进行试吃评选分：卡夫：奶香味适中，有点偏酸，口感细腻顺滑史密斯：奶香味适中，入口柔软细腻Kiri：奶香浓郁，入口清爽，口感细腻妙可蓝多：奶味比较淡，口感粘稠，有胶质感展艺：奶香味比较淡，口感有点胶质感，粘稠安佳：奶香味中等，微酸，口感稍微有些粘稠

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试吃最终评选结果是：kiri>卡夫>史密斯>安佳>妙可蓝多＝展艺

● 总结&推荐 ●

· 卡夫 ·

价格偏贵，颜色偏白，质地也比较细腻，味道偏酸，奶香味也比较适中如果能接受它的酸度，整体上算是很好的一款奶酪优点：颜色洁白，质地细腻缺点：价格贵，偏酸推荐指数：★★★★☆

· 史密斯 ·

价格相对也比较贵，颜色洁白，质地是最软的，质地非常细腻。喜欢口感偏软一点的，可以选它优点：质地软滑，奶香味适中缺点：价格贵推荐指数：★★★★☆

· kiri ·

价格稍微偏贵，质地非常细腻，奶香味也是非常的浓郁。kiri应该是我测评下来最喜欢的一款奶酪！优点：颜色洁白，质地细腻，奶香浓郁缺点：价格偏贵推荐指数：★★★★★

· 妙可蓝多&展艺 ·

它们俩测评下来，特点几乎一样，放在一起总结了：价格便宜，颜色偏黄，质地细腻但有胶质感，奶香味很淡，做蛋糕有油脂分离的感觉，口感不好优点：价格便宜，质地细腻缺点：油脂分离，奶香味淡，有胶质感 ，颜色偏黄推荐指数：★★☆☆☆

· 安佳 ·

价格便宜，颜色偏黄，质地粗糙，奶香味适中，带有淡淡的膻味优点：价格便宜，奶香味适中缺点：粗糙，有膻味推荐指数：★★★☆☆☆好啦，看到这儿你们应该心里有数了吧~贵的奶酪还是有贵的道理~当然，最终选哪款呢，还是要根据自己需要来决定哦！最后再放一个总表给大家参考下：

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#家庭烘焙#

标签： 奶油奶酪