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导语：炒西蓝花时，直接下锅是不对的，教你一招，西蓝花翠绿不发黑

西蓝花又叫青花菜，是一种营养价值非常高的蔬菜，它的维生素含量比西红柿和辣椒都高，而且叶酸的含量也非常高，所以它的营养价值要远远高于其它的蔬菜，西蓝花中含有丰富的蛋白质和维生素，其中维C的含量极高，平时多吃点西蓝花不但能提高身体的免疫力还有利于人体的生长发育，对身体是非常好的，大家都喜欢吃西蓝花吗？

虽然西蓝花的营养价值比较高，但是我们在做它的时候要用对方法，如果用不对方法的话它的营养物质非常容易流失，那么，如何做西蓝花才能保证西蓝花的营养物质不流失，而且又能保证它颜色翠绿又好吃呢？今天，我们就把做西蓝花的小技巧分享给大家，炒西蓝花时，直接下锅是不对的，教你一招，西蓝花翠绿不发黑。

【清洗西蓝花方法】

首先将西蓝花掰成一小朵一小朵的，大家都知道西蓝花长得比较密集，比较难清洗干净，所以咱们要准备一盆水，水里面加入少量的淀粉，把西蓝花用淀粉水浸泡5分钟左右，这样我们再用清水冲洗几遍，西蓝花就比较容易冲洗干净了，因为淀粉有很强的吸附性，可以把不容易洗干净的脏东西和小虫卵都吸附出来。

接下来烧一锅开水，把西蓝花焯一下水，焯水的时候要注意，一定要等水开了以后再放西蓝花，而且水一定要多，要把西蓝花完全浸泡起来，焯水的时间不要过长，大约焯水2分钟左右就差不多了，时间太长了以后西蓝花里面的营养物质就容易流失，还有一点要注意焯水的时候我们可以在锅里边加入适量的食用盐和食用油，这样可以保证西蓝花是翠绿的，并且还能提前入一下底味，如果在焯水的时候不放入食用油的话，西蓝花就特别容易变黄，所以焯水放食用油是非常重要的一步，焯过水的西蓝花最好是再过一下凉水，这样可以保证西蓝花的口感更好，并且颜色会更翠绿，温度迅速的降下来以后才能保证营养物质很少的流失，接下来就可以炒了。炒西蓝花时，不要直接下锅炒，学会这样做，西蓝花脆嫩不发黑。

炒西蓝花的时候要开大火炒，时间要控制在2分钟以内，这样可以保证西蓝花的口感是最好的，而且营养物质也是流失最少的，用这种方法炒出来的西蓝花口感又脆又好吃，还能保证颜色非常鲜亮翠绿，同时也能增加食欲。

炒西蓝花时，直接下锅是不对的，教你一招，西蓝花翠绿不发黑，大家在炒西蓝花的时候千万不要直接下锅炒，要先将西蓝花下锅焯水，焯水的时候加点食用盐和食用油，这样西蓝花炒出来翠绿不发黑，焯完水之后西蓝花要过一下凉水，这样西蓝花的口感会更好。炒西蓝花时，不要直接下锅炒，学会这样做，西蓝花脆嫩不发黑。大家都学会了吗？

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