“春吃豆，胜吃肉”，3月这豆子常给家人吃，对眼睛特别好，老少皆宜

现在正值阳春三月，刚刚过完春分节气，北方的天气也逐渐回暖了，春风拂面、阳光明媚，不知何时小草偷偷冒出了嫩芽，嫩绿嫩绿的，盼望着迎春花、梨花、樱花、玉兰花盛开的时节，河边杨柳依依、繁花似锦的美好景象。

春天的景色是迷人的，春天的蔬果是鲜嫩的，除了韭菜、菠菜、荠菜、莴笋这些应季蔬菜，还有一样大家别忘记吃，它就是豌豆，这几天豌豆大量上市了，价格也不贵，只要3~4元每斤，购买的人也挺多的。

俗话说：“春吃豆，胜吃肉”，就是说春天常吃豆类，更胜过吃肉，春天阳气生发，多吃各种豆类蔬菜对身体大有裨益，新鲜的豌豆含有丰富的维B、维C和胡萝卜素，以及各种微量元素，钾的含量尤其高，具有补中益气、利尿消肿等功效。

春天常吃豌豆，不但能提高抵抗能力，还有很好的保护眼睛作用，现代人手机、电脑不离手，若是上学的孩子课业繁重，更是用眼过度，趁着豌豆正当季，不妨常给家人买来吃。

翠绿的豌豆荚中包裹着一颗颗圆润饱满的豆粒，甚是可爱，有着清新的味道，可搭配很多食材炒食，焖饭煮粥加一把，不但颜色好看，还能增加营养，今天就分享这款豌豆海米粥，简单美味，营养好消化，老少皆宜。

【豌豆海米粥】

所用食材：豌豆，胡萝卜，海米，大米

所用调料：盐

制作步骤：

1、胡萝卜用刮皮刀刮去外皮，清洗干净后切成小丁；新鲜豌豆剥出豆粒，我这个是前阵子没吃完冷冻的，再准备点海米清洗干净，也可以用虾仁，味道都是很鲜美的。

2、适量大米淘洗干净，放入小锅中，加入约大米10倍的清水，烧开后转小火煮20分钟左右。

3、煮至大米的米粒完全伸展开，但米汤还不是很浓稠的状态。

4、这时候加入胡萝卜、海米，继续小火煮十几分钟，煮至米汤浓稠的状态。

5、最后加入豌豆、少许盐继续煮一会，将豌豆煮熟关火。

烹饪小贴士：

1、这个粥若是用虾仁的话，将虾仁剥出后去虾线，加点白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制，这样能够去腥更鲜嫩。

2、新鲜的豌豆若是吃不完，可将剥好豆粒分成小份放在密封袋中，直接冰箱冷冻保存，吃大半年是没问题的。

3、煮粥大米和水的比例，通常是1：8~10比较合适，想吃比较粘稠的粥，水就少加点，想吃比较稀的粥，可酌情多加点水。

4、豌豆虽然营养好，但一次吃太多会引起腹胀，所以要注意每次食用量不可过多。

春分节气已过，意味着春天过半，那些专属春天的美味可要抓紧时间吃，尤其是这个豌豆，有很好的保护视力作用，常给家人吃吧，像我这样煮粥，鲜美清香好喝，老少皆宜，你也试试吧。

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