春季，多吃些时令“黄金菜”生长周期短，鲜嫩清热败火越吃越舒服

春分前后，各种花开，各种野菜都是春天的气息！朋友圈里整日都是南方各地朋友们晒出家乡的花花草草，真是让北方的小伙伴们“妒忌恨”呀。可惜我边啥都没有，户外就光秃秃的一片焦土。北方的春天来得迟些，但是不会缺席。

进入三月，每天都在刮春风了。为期不远的春暖花开日就要到了，如果想抢先吃些应季的野菜，也不是难事，网络很大要啥都很容易，各种网购都很方便。网购的榆树钱很新鲜也不错，实现春日尝鲜自由了！

榆树钱，这种野菜，小时候吃得比较多了。那时候环境好污染比较少，野菜啥的都可以随便挖了。现在不行了，农村地里都上化肥，挖野菜也得注意了。榆钱生吃微甜，可以做汤，做菜窝头，拌菜食用，大孩子都可以食用，而且健脾安神作用最突出。

吃对尝鲜了，吃错了是要付出代价的了。各种野菜要了解之后才能食用，经常看到有人中毒的事件发生。比如大家爱吃的香椿和黄花菜就一定要处理好才能吃。

榆钱中含有一定的烟酸，可以有效地保护脾胃黏膜，使得食欲增加。榆钱中还含有钙和磷这两种无机盐，可以达到清除火气安神。

食谱；蒸榆树钱 食材：新鲜榆树钱适量，面粉1杯，盐1勺，调料适量。

制作；新鲜榆树钱1把，用淡盐水泡洗干净，其实就是为了驱虫。榆钱可以降低人体的火气，而且具有止咳化痰，杀除细菌，消除肿痛辅助作用。

洗干净的榆树钱放在盆子里边，加上一杯面粉混合一下。

最好是让每一片榆树钱都均匀的沾满面粉，这样做口感很好。

锅内铺上屉布防止漏下去，不然的话水开了，面粉变成糊会溢锅的。

记得开锅了，再下锅拌好榆树钱，然后盖锅大火蒸5分钟，时间长口感差不不清香。

蒸好及时的取出来，不要捂在锅里，搭配上酱油，蚝油，辣椒油，香油都可以的。

贴士：最好不采摘，城市里的路边的榆树钱，马路上的灰尘和各种污染对身体不好。

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