难得做点有用的测评，这期对比蝴蝶酥

蝴蝶酥已经算是上海特产，旅游伴手礼

但上海出名的蝴蝶酥有很多家

为了不被骂“外地人不懂乱评价”

我把上海出名的蝴蝶酥都买了

从老字号到米其林、从50多元1斤到700元1斤、排队时间从2分钟到2天

国际饭店西饼屋

“外滩十八号”

上海第一食品厂华点

哈尔滨食品厂

光明悠焙

当然，胖崽也知道

要在上海摘掉“外地人”的称号

靠后天再努力都不行

何况我只是多买几家

所以，如果有任何““错误“””的观点

那我把观点的关键词替换成英文单词修正

蝴蝶酥是什么？

虽然蝴蝶酥在上海很出名

但就像上海有多好

大部分外地人，确实真不知道

我更倾向把蝴蝶酥归为主食，而不是甜品

是“饿”时想吃，而不是“馋”了想吃

毕竟它基本就是由糖、面粉、黄油、水做成

配料的孤寡度

堪比包子里的馒头、人类里的你

所以很难带来吃蛋糕甜品那种幸福感

就是吃酥脆的口感，一点甜味跟黄油味

哪一家最酥？

好的蝴蝶酥，不是看上去呈心型，是看不出的心意

必须小心翼翼拿起

随便一点伤害，都会碎成渣

所以， 为了对比酥脆度

我铺上白纸，对每款蝴蝶酥都施加相同的力，看谁掉的渣多

…

虽然用手掰，让实验过程很不严谨

但你们可以选择忽略不计

有多渣，光用眼睛看，怎么可能看得出

没关系，我戴了眼镜，看得很清晰

实验结果表明

外滩十八号的蝴蝶酥质地最硬

基本没有碎渣

…

国际饭店西饼屋的蝴蝶酥最酥

掉的渣多到——妈见打

哪一家最好吃？

从实验角度分析食物好不好吃

就像从卡路里、营养成分表决定吃什么

科学，但不代表愉悦

所以还是一家一家体验味道

1、国际饭店西饼屋

排队时间40多分钟

1袋200克32元，算下来1斤80块

最酥的一款

酥到怀疑牙齿是不是说了动听的情话

不然蝴蝶酥怎么会瞬间在唇齿间软化

香、甜的气息在口中爆发

感觉口腔不是在吃蝴蝶酥，是在吃“狗粮”

能这么酥，说明黄油的比例高

所以是相对偏腻的一款

甜度很低，是吃着蝴蝶酥，搭配饮料可以选奶茶那种甜度

2、上海第一食品厂华点

排队时间差不多半小时

55块1斤

出品整体偏淡

甜跟黄油味都不太浓郁

3、哈尔滨食品厂

排队时间5分钟52元一斤

作为上海老字号之一

哈尔滨食品厂的蝴蝶酥口感也酥

但相对稍微偏硬，吃着比较粘牙

甜度比刚刚华点那款高一些

黄油的香气同样很弱

4、光明悠焙

排队时间2分钟

蝴蝶酥 1个100克，卖18元

算下来要90元1斤

我买的大白兔双拼更贵，1个24元

它的味道跟口感

介于哈尔滨食品厂跟华点的中间

有一点点粘牙，甜味跟油味都比较明显

其实我更喜欢大白兔那半边

虽然甜度高

但奶糖涂层，让整个味道没那么单调

华点、哈尔滨食品厂、光明悠焙

这三家店的蝴蝶酥放在一起

关系就像你跟聊天记录不宜外传的朋友

异父异母，明明能说出哪里都不太一样

但在旁人看来，真的就是同一类

吃起来味觉感受差不多

5、“外滩十八号”蝴蝶酥

全球唯一一款米其林蝴蝶酥

这家店位于外滩十八号

因为店名跟暗恋时的“我喜欢你”一样

不知道怎么说出口

所以就叫“外滩十八号”蝴蝶酥

它家的蝴蝶酥每天定点发售、限量、限购

第一天去，卖光了

第二天去，告罄

为了不出现第三天还是买不到的问题

我立刻选择了放弃

胖崽体检数据正常，心中有佛不会被下蛊

干不出连跑三天，就为了抢一块饼吃

还好，这世上

大部分花时间跟精力得不到的东西

花钱就可以

买不到大蝴蝶酥

买了礼盒装的迷你蝴蝶酥

1盒108元，只有6片，加起来才78克

算下来买1斤要将近700块

对比前面吃的蝴蝶酥，口感都像真蝴蝶

很脆弱

米其林蝴蝶酥，是蝴蝶标本

很牢固

它的甜味，类似焦糖

不知道是不是因为这个原因，口感才这么硬

这款也是几款中最甜的蝴蝶酥

虽然原味蝴蝶酥吃起来没有觉得特别

但巧克力、抹茶、草莓味更吃不出贵

就是在原味蝴蝶酥外面抹一层酱

跟格力高饼干棒的涂层没什么差别

甜、黏腻

觉得最好的是芝麻口味

很香，是吃了能骗自己

会增加发量的浓郁芝麻味

总 结

吃了5款网红蝴蝶酥，觉得只能用素质教育的标准评价它们：没有高低、各有特点；都不难吃，也没法说出谁最好

没有任何一款，觉得值得排队吃——这是蝴蝶酥这个品类的问题

我个人比较喜欢上海第一食品厂华点、国际饭店的蝴蝶酥

蝴蝶酥还是刚买立刻吃最香，之前网购过国际饭店蝴蝶酥，味道跟我现场排队买的不太一样

这期素材是1个月多前拍的

所以希望疫情赶紧过去，再去上海吃点甜

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