腊味直接下锅就错啦！多加这一步，不干硬不塞牙，油滋滋地香极了！

腊味搭配这食材，简单一炒鲜又香，开胃下饭，我家隔几日必吃一餐！

都说一方水土养一方人；这话是一点也不假；虽然离开家乡十多年了，但家乡的味道儿，是时时刻刻都不曾忘记的。我家的冰箱里面，一年四季总也不会缺少家乡味，像干豆角，干茄子丝，霉千张豆腐，水辣椒，豆丝，自然也少不了各式腊味。

腊味，对于许多人来讲，是吃了还想吃，过一阵子不吃就特别馋的；但也有许多人说，腊味太咸太硬，为了身体健康，要少吃为妙。精灵是觉得，什么都有两面性的，腊味也是一样的，有好的一面，也有不好的一面；当然，我们也不是天天，餐餐吃它，偶尔吃一吃，打打牙祭也是可以的。

众所周知，腊味在腌制的过程中，会添加多一些的盐；毕竟腊味是很久之前的一种存肉方法，不多加盐的情况下，压根就保存不了。所以，咱们在吃腊味的时候，可以通过“浸泡”，“水煮”的方式，来减轻腊味的咸味，还能变软，吃不起不费牙口。另外，烹饪腊味的时候，可以搭配一些时令菜，比如蒜苗，辣椒，洋葱，蒜苔之类的，丰富口感的同时，又能冲淡腊味的咸味，更能减少腊味的摄入。

今天的腊味，搭配了韭菜苔一起炒；清甜中带丝丝辛辣味，特别的开胃，也特别的下饭；并且韭菜苔的营养也非常不错，它含有丰富的维生素A，有护肤，润肺，预防感冒等作用。在这乍暖还春的季节吃吃它，对身体有很大的益处。腊味直接下锅就错啦！加多这一步，不干硬不塞牙，油滋滋地香极了；腊味搭配这食材，简单一炒鲜又香，开胃下饭，我家隔几日必吃一餐；一起来看看具体的做法吧~

原材料：腊肉160克，麻辣腊肠2根，韭菜苔260克

配料：小米辣椒3个，生姜3克，轻盐生抽20ML，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：腊肉，腊肠，洗净后冷水下锅，煮约10分钟后捞起来，放至不烫手时切薄片；生姜，小米辣椒切碎末；韭菜苔摘洗干净后切寸段。（步骤图忘记拍了）

3：炒锅中倒油，下腊肉，腊肠，开始翻炒。

4：炒约2分钟，腊肉的肥肉部分变透明时，下姜末，小米辣椒碎，翻炒出香味。

5：下韭菜苔，快速翻炒。

6：淋入轻盐生抽调味。

7：最后，再快速翻炒几下，关火出锅即可享用了。

精灵碎碎念：

1：腊肉，腊肠，都比较硬。所以下锅炒之前，一定要煮软，顺便除除咸味。

2：韭菜苔易熟，所以下锅后快速炒几下即可。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的韭菜苔炒腊味，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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