有时候觉得，做饭真的是一件特别有趣的事情。面对同样的食材，用不同的做法，就是不一样的味道。或者稍微改变一下搭配，就是一道崭新的菜肴。沉浸在厨房里，期待不一样的美味，这就是做饭的乐趣吧。

我日常做饭，比较喜欢做一些家常小菜。食材好买，搭配灵活，成菜容易，而且好吃不贵。今天做的这道木耳炒肉，和直接炒不同，肉片先腌制，口感软嫩多汁。又搭配了洋葱，鲜味更加突出。整道菜用到的都是一些常见食材，但是味道却特别好。做法简单，滋味鲜香，我家隔几天必做的一道菜，营养和味道都在线，推荐给大家。

木耳炒肉片

【食材】木耳、猪肉、洋葱、青椒、盐、白糖、生抽、老抽、香醋、葱、姜、蒜、干辣椒、淀粉

【具体做法】

1，猪肉洗净后切成薄片，再加入少许盐、少许老抽、胡椒粉抓匀。然后加入半勺淀粉再次抓匀，腌制十分钟左右。这样腌制的肉片颜色好看，更入味，口感也会非常嫩。

2，木耳提前用温水泡发，摘洗干净后放入开水中煮2分钟左右，将其煮熟捞出，沥干水分备用。

3，一个青椒，去籽去蒂，洗净后切成块。洋葱一小半，也切成块。

4，热锅凉油，将腌好的肉片倒进来，大火快速翻炒，将肉片炒熟，盛出备用。

5，接着锅里再加少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。我这里用的辣椒是不辣的，主要取其香味，大家根据自己的喜好选择辣椒。

6，把洋葱和青椒倒进来，大火翻炒几下，炒出洋葱的鲜味。

7，再把煮熟的木耳倒进来，大火快速将木耳炒匀炒热。

8，紧接着把炒熟的肉片倒进来，再加入盐、少许白糖、少许生抽、香醋、鸡精调味，大火翻炒均匀。

9，最后再淋入少许水淀粉勾芡，炒匀就可以出锅了。勾芡这一步最好不要省，能够使菜品的颜色和味道都会更好。

肉片滑嫩，木耳入味，搭配脆嫩的青椒，再有洋葱提升鲜味，整道菜的味道和口感都非常好。家常菜，好做好吃，推荐大家一定要试试。

饭饭小贴士

1，做这道菜，木耳一定要焯水断生，这样在后面炒的时候不会炸锅，也可以更好入味。

2，洋葱给这道菜增加了很多鲜香味，一定不要省掉。

3，洋葱和青椒都非常好熟的，旺火快炒，这两种食材保证最多八分熟就可以关火，炒得太熟就失去鲜味了。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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