今年的清明假期，跟3月3碰撞在了一起，3月3其实并不是什么传统的节日，不过美美从小就知道，3月3的这一天，早餐跟平常是不太一样的，妈妈一大早就会从地里找来地菜，给一家人煮一大锅鸡蛋，不仅吃鸡蛋，还要喝完一整碗荠菜汤，年幼的我们哪里懂得妈妈的浓浓爱心，总是感觉这汤绿油油的跟草药一样，每年都是偷偷地将汤倒掉。

现在我自己当妈妈了，便继承了老一辈的各种传统美食，当季的时候让孩子们也了解下这些古老的文化。

清明节，晒晒江南人家特色早餐！道道精致，筷子无处安放了！

清明节，荠菜赛仙丹！这荠菜，便是我们从小吃的地菜。

江南人家，每年到了3月3这一天，家家户户都要吃用荠菜煮的鸡蛋，我们老家传下来的说法：一个冬天过去，人体积存了很多的陈年寒气，从小妈妈就告诉我们，春天一定要吃荠菜，它能搜“陈寒”！

今天的早餐，这碗荠菜煮鸡蛋便是主角了，虽然做法古老，但有了它，仪式感满满！

今年的3月3，正好是清明假期，娃和老公难得能睡个懒觉，我正好可以尽情地玩美食啦！一大早晨跑完，顺道到了菜市场挑选好最新鲜的当季蔬菜，给家人做桌丰盛的清明节日大餐！

春天是吃青豆的季节，用青豆和山药做成的山药青豆糕，绵糯柔软，健脾养胃，稍微加了点糖，给娃当点心超赞。

如果你也喜欢这样的粗粮小点心，可以将配方记录下：

山药泥400克 青豆220克 牛奶400克 糖40克 奶粉20克 葡萄干10克 黑芝麻适量

山药和青豆都提前蒸熟打成泥，加入其余食材混合起来，入锅蒸熟，稍微放凉后切块即可。简单好吃不上火。甜滋滋的，特别适合老人和孩子吃。

芋丝饼，这是一款广式早点，在广东的时候我们就特别喜欢，回来后尝试着自己做，没想到挺简单的呢，自己做的芋丝饼，料更足、香味更浓，口感更粉糯，煎的时候少油、小火，比店子里的还清爽呢，少了几分油腻，吃起来更健康。

温柔粉糯、香气浓郁的芋头，配合咸香的腊肠，连吃一碟也不会腻口。

芋丝饼松软好消化，对血糖和肠胃的负担小，老人小孩都可以放心吃，方子放在下面了，快跟我一起做起来吧~

香芋500克 广式腊肠一根 肉末一两 五香粉一勺 玉米淀粉2大勺 盐适量 油一勺

做法：腊肠粒和肉末先小火煸出油，将1小勺白砂糖、1小勺五香粉、1.5大勺猪油、炒香的腊肠和肉末倒入芋头丝内，抓拌均匀，最后加入1大勺玉米淀粉和1.5大勺马铃薯淀粉再次抓拌均匀，倒入容器压紧实，蒸熟后放凉，切块，放入不粘锅里煎至两面微微焦黄即可。

我喜欢吃咸味的面包类，但是面包都很花时间，这次尝试一个快手面包方子，加了咸蛋黄，淡淡的饿咸味和香味，让我一下就爱上啦！丹波面包大概是最快手的面包了～完全不用发酵，把所有材料丢到一起 随便拌一下 随便切一下就行！这也是一款适合减肥期间代餐的粗粮面点哟！

你要是也喜欢吃咸味的面包，那就一起来试试吧~

葱香肉松咸蛋黄波面包——超级快手的咸面包！

食材：全麦粉 170克 泡打粉13克 牛奶120克 肉松少量 咸蛋黄 4个 小根2根 植物油 20克 盐2克 黑胡椒2克 孜然粉2克 南瓜块少量

做法：全麦粉、泡打粉、黑胡椒盐、孜然粉混合均匀，加入油，用手搓成面包屑状，倒入牛奶拌匀，咸蛋黄和南瓜块微波炉叮3分钟，跟葱花一起加入面团中，搅拌均匀后，表面撒点粉，分成4等份，烤箱220度烤17分钟即可。

早餐，必须来点汤汤水水才完美呀！红糖凉粉，我用的专门的凉粉粉，直接按照说明加开水冲好，放置凝固后倒入红糖液，撒入坚果粉拌一拌就成，清爽清甜，孩子们可喜欢啦！

我在减脂期，所以给自己拌了碗土豆鸡蛋沙拉，加了点青瓜和玉米粒，淡淡的黄瓜香味特别诱人，蛋黄用勺子碾压成粉末状，加了一勺蛋黄酱，这味道...简直了！太喜欢了！

清明时节，江南人家的早餐，道道精致又好吃，今天，您吃地菜煮鸡蛋了吗？

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