成都崇州的“高端”私房菜，藏在自建房里的老四川美味！

一家藏在乡村的私房菜，农村自建房里的江湖风味。

每天生意火爆得很，遇到周末节假日，要提前预约才能吃得到！

门口的泥巴路，遇到下雨就很恼火，路边停满了奔驰宾利等各种豪车。

顾客都是老带新，一般人来崇州耍，估计真的找不到位置……

大厨就是老板一个人，店员全是自家亲戚，一群上了岁数的嬢嬢，听力还不太好，点个菜你都要喊几次。

能够在饭点高峰期，一个人既要保证出餐量又要确保菜品质量，老板的厨艺还是相当不错的，照片中这位光头戴眼镜的大叔，便是这家“高端私房菜”的主厨。

菜品都是以江湖菜居多，据一位体型富态的嬢嬢介绍说，他家的菜品原材料都是“土货”，蔬菜类的食材都是每天新鲜现摘的，很多顾客来吃就是图一个鲜味！

豆花鱼、酱爆鸭、青豆黄焖鸭、牦牛肉、烧鳝鱼、火爆鱿鱼、火爆肚条……如此丰富的菜单，让人看得眼花缭乱，不过需要注意的是，有些菜是需要提前预约的，比如老鸡汤之类的……

火爆肚条

肚条在经历大火爆炒之后，口感脆嫩爽口，锅气十足。红泡椒、尖辣椒的相互融合，辣味彻底得到了提升，一大盘的肚条混杂着各种香辣配菜，大手笔的佐料投入，换来的便是汤汁的麻辣浓郁，特别符合四川人的独特口味！颇有一种老四川人的豪迈气度！

仔姜兔

兔肉鲜嫩又入味，一大勺热油淋在青花椒上，激发出一阵阵的麻香味，细嚼慢咽之后，嘴巴里都还留存着一丝油润的香味，辣味却在你嘴里余音绕梁。

大概是吃了太多花椒，嘴唇略微发麻，但始终停不下来筷子，或许这就是吃货最大的快乐吧。

烧鳝鱼

现杀现挂的新鲜鳝鱼，肉质口感是极其鲜嫩的，锅中大油放入切好的鳝鱼片，油酥一遍之后再捞出，加入葱姜蒜海椒等辛辣之物，两种秘制豆瓣酱的融合，在大火的加持下，大厨快速地颠勺翻炒着，一阵阵浓郁的麻辣香气就扑面而来……

鳝鱼的味道是最值得推荐的！火候掌握得十分精准，鳝鱼肉滑嫩入味，就连里面的配菜都特别适合下饭吃，非常值得大家去尝试下！

“毛起吃”有话说：

一家充满江湖烟火气的“乡村私房菜”，没有精致的装修、没有奢华的定价，凭借着对食材品质的极致追求以及味道的执着，成为了食客们心中的“高端馆子”，门外依旧是豪车云集，若不是这江湖风味惹人垂涎，谁又愿意跑到这下雨天满脚稀泥的地方来呢？

真实探店评测，该篇文章内容只代表作者的个人口味喜好，仅供我们的粉丝参考，不作任何的评判标准，谢谢理解！

玛卡私房菜，详细地址:光华大道与N32县道交叉口西北角

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#崇州的春天最成都#

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