辣椒作为人们饮食生活中的一种调味品，随着人员流动与迁徙，在我国，由北方少有吃辣逐渐发展为南北方通吃辣，如果说从全国找出一个完全不吃辣省份，几乎不存在，若非要区别各地吃辣有何不同，大概只能从辣味程度来划分。

最近看到一篇文章，把中国吃辣按省区分出5等级，从辣度依次分为钻石、铂金、黄金、白银、青铜级，看看你所在省份是哪个级别，于您自己及家人来说，又在哪个梯队。

以这么多年行走我国各地体验，下面是笔者对这5个等级所对应的省份进行的归类，个人观点不一定十分准确，仅供大家参考。

1、青铜级，代表省份：广东，河北，内蒙古，海南，黑龙江，吉林，辽宁，港澳台

这一级，囊括了我国基本不吃辣省份，河北、广东2省感觉最不能吃辣，内蒙古，海南，黑龙江，吉林，辽宁，港澳台比较接近，是那种稍微能吃点辣的，辣度是“微微辣”。

2、白银级，代表省份：陕甘宁，新疆、西藏、青海

白银级代表次吃辣省份，有陕西，甘肃，宁夏，新疆，西藏，青海。走近这些省旅游，发现他们餐桌上也是离不开辣椒，不过辣度于青铜级不吃辣省份人可以接受，介于辣与微微辣之间。

尤其说下陕西辣，走遍全国，于一个河北人来说，感觉陕西油泼辣子最香，辣度也是刚刚好，甚至让一个从不沾辣的河北人，爱上这香辣味道。

3、黄金级，代表省份：云贵卾，广西

于第三梯队吃辣省份，认为云南，广西，贵州，湖北人吃辣可分成一个等级。不过，云南广西和湖北人吃辣似乎没啥特别特点，只是喜欢辣味而已。

贵州人吃辣倒是个性鲜明，他们喜欢酸辣，代表美食是酸汤火锅。可能生活习惯所致，发现贵州人喜欢把食物腌和发酵了再吃，酸汤即是如此。

不过贵州人吃辣很低调，有时觉得他们吃辣是那种很辣很冲那种，一般人吃不了。

4、铂金级，代表省份：四川，重庆

都说四川人能吃辣，自从来到川渝地区旅行，发现传说中的四川重庆人吃辣与别的地方又不一样，他们是又麻又辣又香，不是那种完全火辣，这让北方不吃辣人也敢尝试一下，这也是川渝火锅为啥能开遍全国的原因之一吧。

5、钻石级，代表省份湘赣

钻石级代表中国最能吃辣省份，这样的省有2个，那就是湖南和江西。而关于湖南和江西人吃辣哪个是老大，全国人也是争论了好多年，不过他们2个省的吃辣霸主地位，从没人怀疑过，论名气，湖南胜江西。

这2省份吃辣特点，是不怕辣，怕不辣，好像菜里放多少辣椒感觉都不过瘾，即使微微辣，都会让不吃辣人辣得肚子痛，人们形容这两省人吃辣是“恶辣”。

纵观全国吃辣省份，许多辣味都走不出省内，唯有这3地的川渝麻辣和陕西油泼辣子走向了全国，在笔者生活的河北，就有许多川菜馆川味火锅店和陕西面馆，湘菜馆却站不住脚，不知道为啥。

上述是对中国吃辣各省份的分类，看看你家乡在哪个等级？说的不准的，您来纠正补充。

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