本顿进食时间：2022年2月

最近，中餐日作[zuō]很火

omakase，我吃了川菜版，过段时间写

而日料，“美籍”才是大热

主打的不是寿司，是芝士和美乃滋

酱料像压力，无处不在

而二者，都属于真“见面”了

就像99%的久别重遇

未见前——“我认识你！”

见面相处后——“我好像不认识你了…”

当然，这类餐厅，像极了所有的烂俗

卖的不是食物，是“套路”

虽然说起来，怎么看怎么土，但大家就是爱啊

吃过广州最红日料“摩打食堂”

这期测评开业没多久

就成为上海日本菜热门第一

令谷花开 惊世料理

解封后，也不值得去排队吃

人气&环境&菜单

吃omakase得提前3个月预约

吃美籍日料需提前3小时排队

工作日下午不到五点半

这家店等位已经110桌

吃顿饭，搞得跟酿酒似的

好像不经过时间的沉淀，就不会美味

无论环境、氛围、菜单

上海的令谷花开跟广州的摩打食堂都相似得

不故意找茬，都看不出有啥差

…

灯笼、木桌、黄灯、横条

连地板都选的同一个色号

同样长度堪比俄文人名的菜名

同样主打炙烤、芝士

食物测评

1、澳洲铺天盖地火牛寿司

51.8元/2个

牛肉寿司好不好吃

基本只取决于牛肉本身的质量

而26元1片的肉

要是肉质不好

店内得用宪法作为bgm

才能让食客保持冷静

用黄油稍微煎过的牛肉

入口，浓郁的牛肉味在口中爆发

抹了微酸的酱汁，有点多余

2、瀑布甘薯巨乳芝士

29.9元

芝士是焗饭/意面表层那种咸香的芝士

盖在甜甜的紫薯上

视觉上，二者就像每天早上的我们跟床——难舍难分

但味觉是贫穷，能把它俩剥离

吃起来

芝士是芝士，紫薯是紫薯

3、超赞爆汁炸鸡

49.9元

明明手上有筷

每块炸鸡还单独用上纸袋

像极了盛装做核酸

确实很精心，但还是一言难尽

是现炸出锅的烫嘴度，比较油

炸鸡本身是有点辣的调味

配的酱也是腻中带辣

4、京都手作香浓芝士豆腐

35元

豆腐加了芝士

口感就变得实在

比起豆腐，更偏啫喱那种需加安全提示的口感

“勿一口吞食，老人儿童需监护下食用”

味道有一点点甜，吃不出特别

这几块豆腐卖35块，这哪是一盘菜，这是时光啊

吃过后，根本不敢回头看，会特别伤感

5、金枪鱼爆炸头沙拉军舰

19.8元/2个

寿司里的金枪鱼沙拉军舰

约等于火锅里的午餐肉

…

低端，但我习惯了会点

…

因为是罐头

所有日料店出品，都是相似的味道

6、赤焰蟹脚握寿司

18元/2个

跟一切炙烧类寿司一样

吃点美乃滋

7、令玉子握寿司

12元/2个

鸡蛋过熟到觉得

厨师不是在煎蛋

是在孵蛋

才让它在锅里待了那么久

甜度比较高

8、挪威三文鱼寿司

15元/1个

有点黏

油脂感不够丰富

跟15元1份的三文鱼寿司比，差别大概是“烤鸡肉串跟烧鸟”

——只有价差

9、蜜桃乌龙茶

20元

是“果汁饮料”，而不是“果汁”的蜜桃味

是“果汁饮料”，而不是“果汁”的高甜度

没太喝出茶味

总 结

跟你们城市热门第一的日料，基本味道差不多

解封后，也不值得去排队吃

最贵的牛肉寿司最好吃

综合推荐：3.6星（不排队）

味道：3.6星（不排队）

同类对比：复制黏贴的味道

价格（以出品计）：3.5星（不排队）

满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星

店家信息

店家：令谷花开 惊世料理

地址：上海

人均：130

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