芹菜是大家很常见的一种蔬菜，口感独特，营养丰富，含有的热量较低，饱腹感很强，曾被称之为"减肥瘦身"的好帮手，深受大家喜爱。

芹菜食用方法较多，可以炒着吃，比如芹菜炒鸡蛋，芹菜炒肉，也可以做成芹菜饺子，芹菜包子，不管哪种制作方法，味道可口。

不知道大家是否注意过，不管哪种方法烹饪芹菜，制作之前都会将芹菜叶子去除，所以很多人的意识中认为芹菜叶子不能吃，吃芹菜为什么将叶子扔掉呢？

吃芹菜为什么不吃叶子？可能很多人还不清楚，看完记得转告家人

【习俗含义】

民间艺术流传很多风俗，比如古代的时候，人死后因为当时没有防腐剂或者冰棺，尸体放久会容易腐烂发霉，出现异味，严重会招虫子。

为了能够驱虫，很多人将新鲜的芹菜叶摘下来放进棺材，芹菜叶子有腐蚀的作用，芹菜叶的香味也能够使蚊虫消除，起到杀虫的目的，防止尸体腐烂。

正因为有这种恶习，大家会认为芹菜是不好的一种东西，所以每次会将芹菜的叶子摘掉。

【口感问题】

部分人将芹菜叶子摘掉，是因为口感，芹菜的根茎吃起来比较脆，很多人认为芹菜叶子不容易嚼烂，和芹菜茎相比，叶子味道更浓，还有发苦的味道，很多人形容吃芹菜叶子像是在吃草，这也是芹菜叶子不受大家喜欢的原因。

【可能残留农药】

芹菜生长过程为了避免虫害，会喷洒农药，芹菜叶子最上端会残留农药较多。

而根茎部位因为有叶子保护，农药残留少，加上叶子清洗麻烦，上面的农药难以清洗，所以大家为了省事方便，会将叶子直接扔掉，洗干净以后直接食用。

从营养角度出发，告诉你芹菜叶子到底能不能吃？

营养学对于芹菜的叶和茎进行检测，发现芹菜叶有多项指标超过了茎，芹菜叶子的维生素C、烟酸、维生素b2，是茎部的两倍，矿物质是茎部的3.2倍，胡萝卜素是茎部的8.6倍。

中医认为，芹菜叶性凉，无毒，味甘，有清肠、利便，降低血压，润肺止咳，健胃凉血，祛风利湿，散热的效果，其降压远远超过芹菜的茎部，所以，吃芹菜千万不要将芹菜叶子扔掉了。

来讲一下芹菜叶的基本功效

1、养血补虚

芹菜这类的蔬菜营养价值高，食用芹菜叶可以补充营养物质，另外，芹菜叶子含铁高，使女性经血损失得到补充，避免脸部干涩、苍白、而且可以使头发乌黑，尤其贫血的患者，食用芹菜是很好的选择。

2、清热解毒

在天气热的季节，天气干燥对身体有不利影响，往往感觉到气喘心烦，口干，舌燥，身体不适，经常吃芹菜，能够清热解毒，增加免疫力，使头疼、失眠的症状得到缓解，所以生活中大家可以经常性吃芹菜的叶子，对身体好处很多。

3、降压

经常吃芹菜叶子能够降压，预防动脉粥样硬化，最好的一点是降压效果稳定、温和，比强烈的降压药功效更好，方法将芹菜叶子拿出300克，大枣10枚，用水煮然后吃枣喝汤，能够控制血压。

结语：屏幕前的朋友，大家在平时只吃芹菜茎，还是芹菜叶子一起吃呢？欢迎大家在下方评论区分享留言~

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