疫情严重小区被封难出门，5种小甜品自已做，孩子抢着吃，既营养又解馋

北京疫情变的严峻，这几天北京疫情严重了，小区被封，全员核酸也开始了，根本就出不去了，居家隔离期间，我们不方便出门，那么孩子喜欢吃零食甜点怎么办，这个时候不妨在家做一些营养健康的小甜点解解馋，5种小甜品自已做，既营养又解馋，老少皆宜，做法简单干净又卫生，学会了给孩子在家试着做一下吧！

食谱：百香果慕斯蛋糕

（6寸活底圆模1个）

材料：百香果5个，牛奶140克，白兰地1匙，吉利丁粉 10克，细砂糖55克，动物淡奶油200克。

饼底：消化饼干100克，黄油30克

做法：1.饼干放入保鲜袋中，压碎

2.将饼干碎放入碗中，加入融化成液体的黄油拌合

3.模具包上锡纸，放入模具底部压实入冰箱冷藏至硬

4. 吉利丁放入冷开水中泡软

5. 百香果切开，滤出百香果果汁70克。

6. 泡软的吉利丁隔热水加热，变成吉利丁水后倒入牛奶中。

7.加入白兰地拌匀

8.果汁倒入牛奶，搅打均匀

9. 淡奶油打发至不可流动

10.再将牛奶倒入淡奶油中搅拌均匀

11.倒入模具中，冷藏4小时，凝固即可。表面筛上可可粉装饰即可

烘焙小语：这款慕斯蛋糕可以衍生出很多品种，可可、芒果、香芋等等，随个人喜好任意添加，即得不同口味。

食谱：蜜汁苹果卷

料：苹果1个，全麦土司4片。

调料：糖15克，蜂蜜30克。

做法：1、洗净苹果，切片放入锅中，锅中放水加白糖

2、煮开，放苹果片再煮一分钟，关火盖上盖子备用。

3、取1片卷成花芯。

4、花芯外面包1片苹果片。

5、依次包上苹果片，成玫瑰花状。

6、全麦土司片放入纸模中，再将玫瑰花放在上面。

7、煮苹果的水加入蜂蜜中，调匀刷在苹果上。

8、预热烤箱180度，上下火烤10分钟即可。若是喜欢吃甜，可在出炉后再刷一层蜂蜜。

厨房小语：1. 苹果对半切开，千万别切太厚。

2. 苹果片稍烫一下，一软就可以取出，否则苹果给煮烂了，花边都不红了。

食谱：糖渍橙皮

料：橙子两个400克，细砂糖70克，水少许。

做法：1.橙子两个的外皮加盐清洗干净。

2.加少许水，煮五分钟，再泡五分钟。

3.煮过的橙子皮比较软，轻松地去掉里面的白膜。

4.将橙皮切成丝

5.加50克糖和少量的水煮

6.煮好后，橙皮比较有光泽，成品约100克。

7.再加20克糖搅拌均匀，放入容器中，密封保存。

食谱：果酱夹心饼干

料：低筋面粉105克，无盐黄油70克，马铃薯淀粉37克，盐1克，糖粉45克，全蛋液45克。

夹心馅材料：果酱适量。

做法：1.将糖粉加入黄油中，用打蛋器低速将黄油和糖粉搅拌均匀，黄油呈蓬松状态。

2.分次加入蛋液。

3.每次加入蛋液前都要和黄油拌匀，防止油水分离。

4.加入过筛的低筋面粉、马铃薯淀粉、盐。

5.用橡皮刮刀拌匀，然后放进冰箱冷藏半小时。

6.冷藏后的面团擀平，用大模具按压出花型。

7.另一块在花型中间用按出小的心型。

8.完整的花型上涮蛋液。

9.两块搭配在一起。

10.放入烤盘中，预热烤箱，中层，上下火160度，烘烤20分钟左右。

11.烘烤后从烤箱取出放凉后抹上果酱。

烘焙小语：1. 黄油一定要软化后才好打发，这样做出来的饼干才香酥好吃。面团冷藏半小时，是为了好操作。混合的时候不要转圈搅拌，以按压的方式搅拌，避免出筋。

2.烤制时间依饼干厚度和自家烤箱而定。

食谱：黄油蛋黄饼干

料：低筋面粉50克，土豆淀粉50克，发酵黄油50克，糖粉25克，熟蛋黄1个，盐1克。

做法：1.黄油室温软化加糖粉用打蛋器打发

2. 蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑。

3. 玉米淀粉、低筋面粉、盐混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉。

4. 用手捏成面团

5. 放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时左右。

6.从冰箱取出冷藏好的面团，10克1个搓成小圆球。

7.放入烤盘中，用大拇指按扁，饼干会出现自然的裂纹。

8.烤箱预热170度，放入中层，烘烤约15分钟即可。

厨房小语：冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。

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